このレシピについて
美肌食材の酒粕をたっぷり使った小麦粉・卵・乳製品不使用のスコーン。
酒粕は焼くとチーズのような風味になるので、ヴィーガンチーズスコーンとしても楽しめます。
栄養価の高い酒粕をおやつにも上手に取り入れよう！
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ヴィーガンにこだわらなければバターを使ってもＯＫ。チーズの風味がより一層引き立ちます。
■酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
■豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
（生地がひとまとまりになればＯＫです。）
材料
（6〜8個分）
・★米粉60g
・★アーモンドプードル60g
・★ココナッツシュガー（または好みの砂糖）大さじ1
・★ベーキングパウダー小さじ1強（5g）
・★塩ふたつまみ
・☆酒粕50g
・☆ココナッツオイルや菜種油など好みのオイル30g
・☆バニラエッセンス数滴
・豆乳大さじ1〜2
作り方
★の材料をすべて混ぜ合わせる。
酒粕が硬い場合はレンジで数秒温めて柔らかくする。（バターを使う場合は常温に戻しておく。）
★の粉類に酒粕を小さくちぎりながら加える。次に油を加え、手の平ですり合わせるようにしながら粉となじませる。
粉が粒々のそぼろ状になったら豆乳を少しづつ加え、ひとつにまとめる。生地がまとまったら手で平らにのばし、３つ折りにする。
3つ折にした生地を3cm厚さに手で押さえてのばし、時間があればラップに包んで冷蔵庫で20分休ませる。ない場合は手順⑤へ。
オーブンを200度に予熱する。
3cm厚さに伸ばした生地を包丁で6〜8等分にし、オーブンで15〜20分焼いて完成。
生地の底に焼き色がついていれば完成。焼き色が薄い場合は追加焼きを。予熱をしっかりしておくことできれいな腹割れが出来ます。
栄養素（1個）
エネルギー
172kcal
タンパク質
3.8g
脂質
10.1g
炭水化物
14.5g
食物繊維
1.5g
塩分
0.1g
このレシピの作成レポート