このレシピについて
アメリカの昔ながらのソフトでねっちりしたカントリークッキーを、乳製品・卵なしで作る方法です。
甘くてチュウイーな食感はボリュームたっぷり。
１枚で満足できますよ。
焼きすぎると固くなってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■焼きすぎると固くなり、普通のクッキーになってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
生地のまわりが色づいてきたら焼き上がりの合図です。
■砂糖の量を減らすとねっちりした食感にならないので、このレシピはしっかり甘くしましょう！
材料
（大きく8枚分）
・☆薄力粉120g
・☆ベーキングパウダー（あるみ不使用）小さじ1/4（ひとつまみ）
・☆重曹小さじ1/4（ひとつまみ）
・☆塩小さじ1/4（ひとつまみ）
・★好みのオイル（ココナッツオイルや菜種油やバターなど）50g
・★きび砂糖50g
・★メープルシロップまたは米飴など（or麦芽水飴）50g
・★バニラエッセンス（またはエキストラクト）適量
・チョコチップ（または適当に砕いたチョコ）ひとつかみ
・豆乳大さじ1〜2
作り方
☆の粉類をよく混ぜ合わせておく。
または、ビニール袋などに入れてシャカシャカふっておく。
★の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
（ココナッツオイルやバターを使う場合は温めて溶かしておく。）
ゴムべらに持ち替えて、②に①の粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる。
ぼそぼそしてきたら豆乳を加え、ひとまとめにする。
まとまったら8等分し、手でまるめて平らにする。
170℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く（フチが色づいてくるまで）。
オーブンから出したら天板にのせたまま冷ます。
焼きたてはやわらかいですが、完全に冷めると固くなります。
栄養素（1枚）
エネルギー
175kcal
タンパク質
1.7g
脂質
7.9g
炭水化物
23.8g
食物繊維
0.5g
塩分
0.1g
このレシピの作成レポート