このレシピについて
アメリカの昔ながらのソフトでねっちりしたカントリークッキーを、乳製品・卵なしで作る方法です。
甘くてチュウイーな食感はボリュームたっぷり。
１枚で満足できますよ。
焼きすぎると固くなってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
栄養素（1枚）
エネルギー
175kcal
タンパク質
1.7g
脂質
7.9g
炭水化物
23.8g
食物繊維
0.5g
塩分
0.1g
コツ・ポイント
■焼きすぎると固くなり、普通のクッキーになってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
生地のまわりが色づいてきたら焼き上がりの合図です。
■砂糖の量を減らすとねっちりした食感にならないので、このレシピはしっかり甘くしましょう！
材料
（大きく8枚分）・☆薄力粉…120g
・☆ベーキングパウダー（あるみ不使用）…小さじ1/4（ひとつまみ）
・☆重曹…小さじ1/4（ひとつまみ）
・☆塩…小さじ1/4（ひとつまみ）
・★好みのオイル（ココナッツオイルや菜種油やバターなど）…50g
・★きび砂糖…50g
・★メープルシロップまたは米飴など（or麦芽水飴）…50g
・★バニラエッセンス（またはエキストラクト）…適量
・チョコチップ（または適当に砕いたチョコ）…ひとつかみ
・豆乳…大さじ1〜2
作り方
☆の粉類をよく混ぜ合わせておく。
または、ビニール袋などに入れてシャカシャカふっておく。
★の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
（ココナッツオイルやバターを使う場合は温めて溶かしておく。）
ゴムべらに持ち替えて、②に①の粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる。
ぼそぼそしてきたら豆乳を加え、ひとまとめにする。
まとまったら8等分し、手でまるめて平らにする。
170℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く（フチが色づいてくるまで）。
オーブンから出したら天板にのせたまま冷ます。
焼きたてはやわらかいですが、完全に冷めると固くなります。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
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