このレシピについて
暑い日のおやつによく作るのが「栄養アイス」。
おいしい、おいしい、低糖質で白砂糖不使用のアイスです。
材料は本格的なバニラアイスと同じ、卵と生クリームとバニラエッセンスだけという、シンプルさです。
なめらかで濃厚な舌ざわりはまさに王道といった美味しさです。
抹茶を混ぜて抹茶アイスにしたり、
ココアを混ぜてチョコアイスにしたり、
マカダミアナッツを混ぜたり、
ラム酒漬けレーズンを混ぜてラムレーズンアイスにしたり、
アレンジ無限大です。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■冷凍してカチカチになっても、常温に少しおいておくだけでなめらかなアイスクリームになります。
食べる15分前ぐらいに冷凍庫から出しておくと良いかも。
材料
（作りやすい分量）・生クリーム（乳脂肪42%のもの）…1パック（200ml）
・卵黄…L2個
・バニラエッセンス（またはバニラビーンズ）…適量（バニラビーンズの場合は1/2本）
・好みの甘味料（きび砂糖や甜菜糖など）…大さじ4〜5（好みの甘さに調整。大さじ4でちょうど良い甘さ。）
・※抹茶を混ぜて抹茶アイスにしたり、 ココアを混ぜてチョコアイスにしたり、 マカダミアナッツを混ぜたり、 ラム酒漬けレーズンを混ぜてラムレーズンアイスにしたり、いろいろアレンジしてください。
作り方
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーか泡立て器で泡立てる。ピンと角が立ち、逆さにしても垂れないくらいの8分立てにする。
しっかりホイップになったら、卵黄・バニラエッセンスを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる。ハンドミキサーの場合は低速で。
保存容器に移し冷凍庫で冷やして完成。
出来上がりは固いですが、少し常温に出してからスクープするとなめらかになります。
コンデンスミルクorエバミルク50〜80mlを混ぜると、まさにレディボーデンの味です。
シナモンをかけてもいいです。
抹茶大さじ1を混ぜます。
大麦若葉パウダーで作っても美味しいです。
ココアパウダー大さじ2、ラム酒少々、カカオニブ適量を混ぜて、チョコアイスにしてもいいです。
濃厚です。
有機いちごを潰して混ぜこんだストロベリーアイス。
いちごジャムでもOK。
ブルーベリージャムとクリチを混ぜたブルーベリーチーズケーキアイス。
■ブルーベリーチーズアイスのレシピはこちらを参照
果実ごろごろ、ブルーベリーチーズアイス。
あんこをトッピングしてパフェにしてもいいです。
◆あんこの作り方はこちらを参照
→砂糖不使用。デーツで炊く簡単手作りあんこ。
自家製プラリネ（ナッツのキャラメリゼ）をかけて、フルーツと一緒にパフェに。
サクサクかりかり美味しい！
栄養素
エネルギー
1483 kcal
タンパク質
20.5g
脂質
123.5g
炭水化物
65.8g
食物繊維
0.0g
塩分
0.3g
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