このレシピについて
暑い日のおやつによく作るのが「栄養アイス」。
おいしい、おいしい、低糖質で白砂糖不使用のアイスです。
材料は本格的なバニラアイスと同じ、卵と生クリームとバニラエッセンスだけという、シンプルさです。
なめらかで濃厚な舌ざわりはまさに王道といった美味しさです。
抹茶を混ぜて抹茶アイスにしたり、
ココアを混ぜてチョコアイスにしたり、
マカダミアナッツを混ぜたり、
ラム酒漬けレーズンを混ぜてラムレーズンアイスにしたり、
アレンジ無限大です。
コツ・ポイント
抹茶を混ぜて抹茶アイスにしたり、 ココアを混ぜてチョコアイスにしたり、 マカダミアナッツを混ぜたり、 ラム酒漬けレーズンを混ぜてラムレーズンアイスにしたり、いろいろアレンジしてください。
材料
（作りやすい分量）・生クリーム…1パック（200ml）
・卵黄…L2個
・バニラビーンズ（またはバニラエッセンス）…多めに
・好みの甘味料（アガベシロップやきび砂糖やはちみつなど）… 大さじ4〜5（好みの甘さに調整。大さじ4だとかなり甘さ控えめ）
作り方
生クリームは動物性の脂肪分42％以上のものを使うと、とても口当たりが良く、ミルキーに仕上がります。
ボウルに卵黄・好みの甘味料・バニラエッセンスを合わせ、混ぜます。
（バニラビーンズの場合はさやから出して実をしごき出す）
生クリームを角が立つまで泡立てたら、①をすべて加え、混ぜます。（なるべく泡をつぶさないように）
保存容器に移し冷凍庫で冷やして完成です。
出来上がりはカチカチですが、少し常温に出してからスクープするとなめらかになります。
コンデンスミルクorエバミルク50〜80mlを混ぜると、まさにレディボーデンの味です。
シナモンをかけてもいいです。
抹茶大さじ1を混ぜます。
大麦若葉パウダーで作っても美味しいです。
ココアパウダー大さじ2、ラム酒少々、カカオニブ適量を混ぜて、チョコアイスにしてもいいです。
濃厚です。
つぶしたイチゴを混ぜてストロベリーアイスになります。
これはすごく美味しかったです。
天然のピンク色になります。
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