このレシピについて
ピーマンの甘みと美味しさを最大限に活かすならこれしかない！
ちょっとのコツでピーマンの苦味が飛び、甘みに変わります。
シンプルなのにピーマン嫌いさんも絶対に好きになる美味しさです。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ピーマンは表面積が広く、味が染みにくいので、醤油はいつもの炒めものより少し多めを意識してください。
■脂溶性の緑黄色野菜ピーマンのビタミンは、油と合わせることで体への吸収率が格段に上がります。
といっても使う油は大さじ１だけ。ヘルシーです。
材料
（2～3人分）
・ピーマン1袋（4～5個）
・ごま油大さじ1
・塩適量
・醤油ジャーッとまわしかけて（※コツの欄参照）
・好みでかつお節適量
作り方
ピーマンは手で縦二つに割り、適当にちぎる。種とワタにも栄養がたっぷりで、加熱するととっても美味しいので丸ごと使ってもOK
フライパンに油をひき、ピーマンを内側を下にして並べる。
塩少々をふり、ここで初めて火をつけます。
ピーマンがジュウジュウいってきたら裏返し、また塩を少しふって裏面がこんがりするまで1～2分焼く。
好みで胡椒をパラパラ。
全体がしんなりしてきたら全体に醤油をジャーッとかけて完成。鰹節やちりめんじゃこをかけても美味。ビタミンCたっぷり摂れます。
ピーマンの種とワタは加熱するととろっとして甘みがありとっても美味しいので、ぜひ種とワタごと焼いてみて。栄養たっぷりです！
栄養素
エネルギー
84kcal
タンパク質
1.7g
脂質
7.8g
炭水化物
2.5g
食物繊維
1.2g
塩分
0.7g
このレシピの作成レポート