今月のレシピ

にんにくの芽の花山椒炒め

スタミナUP!にんにくの芽の花山椒炒め。

中華料理は「油通し」という面倒な下ごしらえが必要。 でもこの「湯通し法」ならうま味も逃がさず、水も出ない! 炒める時の油の量も減らせます。 最初にサッと湯を通し...
きび砂糖,生姜,塩,酒,醤油,にんにく,味噌,キャベツ,こしょう,ピーマン,オイスターソース,アスパラ,モヤシ,長ネギ,山椒,にんにくの芽の花山椒炒め,紹興酒,花山椒
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にんじんの栄養まるごとキャロットケーキ。

粉よりもにんじんの量の方が多い栄養&食物繊維たっぷりのカントリーケーキ。 スパイスをしっかり効かせるのが英国流です。 油は少ししか使いませんが、 にんじんをふん...
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桜海老と大葉の*香ばしペペロンチーノ*

桜海老と大葉の香ばしペペロンチーノ。

ペペロンチーノはニンニクと鷹の爪を炒めたら、 パスタの茹で汁を加えて油を乳化させるのが鉄則。 しっかり乳化したペペロンチーノソースを作れば油っぽくならず、 かつ...
オリーブオイル,塩,ニンニク,胡椒,野菜,桜海老,スパゲッティ,桜海老と大葉のペペロンチーノ,ゆで汁,赤唐辛子,大葉,ペペロンチーノ,ぺぺろんちーの,さくらえび
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