今月のレシピ

ハロウィン。秘密のパンプキンチーズケーキ。

かぼちゃの栄養たっぷり。 特別な道具も材料もいらない普段着なパンプキンチーズケーキ。でも味は格別! 高温で周りを焼きしめて、中身を半熟に仕上げると、とろけるよう...
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さつまいもの甘辛揚げ

給食の人気メニュー。さつまいもの甘辛揚げ。

私が小学生時代に一番好きだった給食メニューがこれ。 今では息子の大好物になっています。 なんてことはない、お芋を揚げて砂糖醤油をからめるだけですが。 大学芋とは...
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私の濃厚マロンペースト。

秋のお楽しみ。私の濃厚マロンペースト。

毎年、栗の季節になると必ず作る我が家の絶品マロンペーストです。 栗の味をピュアに味わえます! 栗ペーストに生クリームを添えるだけで立派なモンブランになりますよ。...
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きのこ

保存食。ドライきのこのオリーブオイル漬け。

秋の美味しい保存食、セミドライきのこのオイル漬けです。 椎茸・しめじ、どんなきのこでもOK! オーブンでじっくり低温ローストすることで、ポルチーニやトリュフに負...
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塩鮭と里芋の炊き込みご飯。

土鍋で作ろう。塩鮭と里芋の炊き込みご飯。

鮭のうまみが新米に染みこんで、しみじみうまい、秋の炊き込みご飯です。 できればお米の美味しい季節、 ぜひ土鍋で炊いてみてください。 実は土鍋は、 「沸騰→弱火1...
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