このレシピについて
すぐできて、最高においしい。
冷たいうどんでも、温かいうどんでも、飽きずに食べられる。
わが家の大人気ランチです。
食べる時にナンプラーをふっていただきます。
あ、パクチーもワサッとのせて。
ニラと豚肉は、体へのビタミンの吸収率をぐんと高める最高の組み合わせです。
急な温度変化で体力が落ちる季節、
豚肉のビタミンＢ１と、
ニラのミネラル＆疲労回復成分で、スタミナ補給を。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ニラを加えてからは炒めすぎないでください。
余熱でニラがじゅうぶんしんなりしてくるので、
ニラを加えてざっと混ぜたら火を止めるくらいでもちょうどです。
■ナンプラーの量は味をみながら好みで調整を。
材料
（3〜4人分）
・ニラ1束
・豚ひき肉（または豚こま切れ肉）150g
・ショウガみじん切り1片分
・ニンニクみじん切り1片分
・ごま油大さじ1〜2
・塩適量
・こしょう適量
・ナンプラー適量
・お好みでパクチー好きなだけ
・うどん（乾麺）3〜4玉分
作り方
できれば豚肉は切り落とし肉を買って、包丁やフープロで細かくしてひき肉にしてください。
うまみ、食感、全然違いますよ。
ニラはみじん切りにする。
うどんをたっぷりの湯でゆで始める。
フライパンにごま油を熱し、生姜・ニンニク・ひき肉を炒める。
ひき肉に火が通ってきたら、塩・胡椒・醤油適量で味付けをする。
ニラを一気に加え、ザッと混ぜる。（火を通しすぎないように）
よく冷やしたうどんに③をたっぷりのせて、ナンプラーを好みの量ふりかけて、よく混ぜていただきます。
温かいうどんでも美味。
あればパクチーをトッピングするとさらに美味しい。
うどんに絡めることを考えて、味つけは少し濃いめにしておくと◎。
栄養素
エネルギー
481.7kcal
タンパク質
16.5g
脂質
10.7g
炭水化物
74.9g
食物繊維
3.4g
塩分
6.2g
ランチにぴったり！ナンプラーでいつもと違う味が楽しめました！
takahashi