春キャベツのオイル蒸し

このレシピについて

春キャベツの甘味と栄養を最大限に活かしたポットロースト。
とろりと柔らかくなったキャベツは最高に甘く、キャベツ半玉ペロリと食べられます。
水は極力少なめにして、少し焼き目を作るのがポイント。
キャベツのロースト風になって香ばしさと甘さがアップします。
とにかくキャベツが驚くほど甘くなり、いくらでも食べられる美味さです!

栄養素(全量)

エネルギー
391kcal
タンパク質
6.5g
脂質
31.0g
炭水化物
26.0g
食物繊維
9.0g
塩分
0.7g

コツ・ポイント

水は極力少なめにして、底のほうをパチパチさせて、少し焼き目を作るのがポイント。
キャベツのロースト風になって香ばしさと甘さがアップします。

材料

(作りやすい分量)
・春キャベツ…半玉
オリーブオイル…大さじ2
・自然塩…小さじ半分程度
・水…大さじ2  
・好みで黒胡椒…適量
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作り方

キャベツは豪快に8つ切りにする。
厚手鍋か深手フライパンにキャベツを詰め込み、塩、オリーブオイル、水をふる。

ふたをして鍋を火にかける。
鍋の中がジャーッと激しい音になり、やがてパチパチと乾いた音になったら、火の通りを確認する。

キャベツが芯の部分まで柔らかくなっていればOK。
火を止めて、蓋をしたまま5〜10分放置してむらす。

春キャベツのオイル蒸し

出来上がり!
そのままでも、ポン酢を少しかけても美味しい。
オイル蒸しならビタミンCを逃さずたっぷり食べられます!

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。