このレシピについて

βカロチンやビタミンE、食物繊維がたっぷり、
日焼けした後のケアにもなる「食べる日焼け止めスープ」です。
枝豆の風味たっぷりで、アボカドがクリーミー。
夏は大量の汗と一緒にミネラルも出ていってしまうので、ひんやり美味しい冷製スープでミネラル&塩分補給をしよう!

コツ・ポイント

■好みで生クリームを大さじ2程度加えるとさらに濃厚でクリーミーになります。

材料 (4人分)
・アボカド…1個
ZENB枝豆ペースト(または茹でた枝豆)…大さじ1(枝豆の場合はひとつかみ)
・牛乳(または豆乳)…1.5カップ
・塩…小さじ1/3
・レモン汁…小さじ2

■トッピング
ZENBパプリカペースト(または刻んだオクラやオリーブオイル、黒胡椒、カイエンペッパーなど)…適量
作り方

まるごと野菜とオリーブオイルだけで出来た、栄養たっぷりのZENBペースト
シンプルなのにすごく濃厚でとっても美味しい!

ミキサーに材料を全て入れ、滑らかになるまでミキサーにかける(またはブレンダーにかける)。
濃度が濃いようなら牛乳を足す。

器に注ぎ、オリーブオイルとZENBパプリカペースト適量をスプーンでたらし、
竹串などで線をのばして模様にして出来上がり。

パプリカペーストの代わりにオリーブオイルと茹でオクラをちらして。
冷たいスープでミネラル補給ができますね。