このレシピについて
このマフィンは私の定番、もう10年以上焼き続けています。
食べたいと思ったら30分で出来る、卵・乳製品・白砂糖なしのふんわり軽いマフィンです。
特別な道具も材料も必要ないんですよ。
材料入れて、ぐるぐる混ぜて、焼くだけ。
製菓道具がなくても、スプーンとどんぶり鉢ぐらいがあれば出来てしまうお手軽さです。
パパッと作れるから、この配合で作り続けています。
分量がちょっとぐらい適当になっちゃっても美味しく焼き上がるので大丈夫です。
だって、そのぐらいのほうが肩肘はらずに作れるでしょ。
子供に手作りのものも食べさせてあげたいという気持ちが、気持ちだけで終わらないように、
いつでもパパッと手軽に作れるぐらいの適当さが、このマフィンのいいところです。
家族の体は、お母さんの作るごはんでできている。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
◼︎卵OKな方は、☆を混ぜる時に豆乳を1/4カップに減らし、卵1個を加え混ぜると、とってもふんわりとした良い香りのマフィンになります。栄養たっぷりです。
◼︎マフィンが焼けたら、まだほんのり温かいうちに紙袋などに入れておくとしっとり感が出ます。
材料
(マフィン型6個分)
・☆薄力粉130g
・☆アーモンドプードル(ない場合は全量薄力粉でOK) 30g
・☆ベーキングパウダー(アルミ不使用) 小さじ2
・☆塩ひとつまみ
・☆好みでシナモンパウダー好きなだけ
・★バナナ(マッシュしたかぼちゃ、にんじんすりおろしなど、アレンジ自由)1本(70g。かぼちゃ等なら100g程度)
・★メープルシロップ1/4カップ
・★好みのオイル1/4カップ
・★豆乳※ 1/2カップ
■お好みでトッピング
・空炒りしたクルミひとつかみ
・チョコチップひとつかみ
作り方
※卵OKな方は、☆を混ぜる時に豆乳を1/4カップに減らし、卵1個を加え混ぜると、ふんわりして香り良いマフィンになります。
*アレンジレシピコンテスト受賞レシピ(2021年2月開催)
@_mizukitchen.2020_さん
↓@_mizukitchen.2020_さんからのコメントです!
粉を全てオートミールにし、食物繊維もとれるマフィンにしました!
中には板チョコが1枚ずつ入っています。
栄養素(1個)
エネルギー
258kcal
タンパク質
3.9g
脂質
13.6g
炭水化物
29.8g
食物繊維
1.5g
塩分
0.6g
このレシピの作成レポート