このレシピについて

寒い朝に体の芯から温まる酒粕入りのスープ。
美肌&腸活食材の酒粕とさつまいもの組み合わせは、肌荒れだけでなくお腹の調子も整えてくれます。
朝の栄養補給にもぴったりのスープで、体の内側からきれいになろう!

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。

コツ・ポイント

■クリーム系のスープは沸騰させると分離してしまうので、弱火でゆっくり温めましょう。
■お好みでミルクはオーツミルクやアーモンドミルクに置き換えても美味。生クリームとの相性も良いです。

材料

(4人分)
焼き芋1本(250g前後)
・酒粕大さじ2
・白味噌(または甘口の味噌)大さじ2
・だし汁1カップ〜適宜
・牛乳(または豆乳)1カップ〜適宜
・バターひとかけ
・塩適宜

作り方

オーブン焼き芋を作る。もしくはふかし芋や、市販の焼き芋でもOK。

■オーブン焼き芋のレシピはこちらを参照
しっとり濃厚な甘さ、オーブン焼き芋。

焼き芋(皮ごと)、酒粕、味噌、だし汁をミキサーにかけてなめらかにする。固い場合はだし汁を少し足して再度撹拌する。

鍋に移し、牛乳or豆乳を加え、沸騰しないように弱火で温める。濃度が濃い場合は牛乳を追加して好みの濃度になるまでのばす。

温まったらバターを加え、味をみて必要であれば塩を足す。

温まったらバターを加え、味をみて必要であれば塩を足す。生クリームをプラスしても美味。あればローズマリー等を添えてどうぞ。

皮ごとミキサーにかけて栄養を丸ごと摂りましょう。

さつまいもの皮には鉄分やポリフェノールが豊富に含まれているので、皮ごとミキサーにかけて栄養を丸ごと摂りましょう。

栄養素(4人分)

エネルギー
811kcal
タンパク質
20.8g
脂質
21.7g
炭水化物
128.1g
食物繊維
12.2g
塩分
3.7g