このレシピについて
美肌食材の酒粕をたっぷり使った小麦粉・卵・乳製品不使用のスコーン。
酒粕は焼くとチーズのような風味になるので、ヴィーガンチーズスコーンとしても楽しめます。
栄養価の高い酒粕をおやつにも上手に取り入れよう!
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ヴィーガンにこだわらなければバターを使ってもOK。チーズの風味がより一層引き立ちます。
■酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
■豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
(生地がひとまとまりになればOKです。)
材料
(6〜8個分)
・★米粉60g
・★アーモンドプードル60g
・★ココナッツシュガー(または好みの砂糖)大さじ1
・★ベーキングパウダー小さじ1強(5g)
・★塩ふたつまみ
・☆酒粕50g
・☆ココナッツオイルや菜種油など好みのオイル30g
・☆バニラエッセンス数滴
・豆乳大さじ1〜2
作り方
★の材料をすべて混ぜ合わせる。
酒粕が硬い場合はレンジで数秒温めて柔らかくする。(バターを使う場合は常温に戻しておく。)
★の粉類に酒粕を小さくちぎりながら加える。次に油を加え、手の平ですり合わせるようにしながら粉となじませる。
粉が粒々のそぼろ状になったら豆乳を少しづつ加え、ひとつにまとめる。生地がまとまったら手で平らにのばし、3つ折りにする。
3つ折にした生地を3cm厚さに手で押さえてのばし、時間があればラップに包んで冷蔵庫で20分休ませる。ない場合は手順⑤へ。
オーブンを200度に予熱する。
3cm厚さに伸ばした生地を包丁で6〜8等分にし、オーブンで15〜20分焼いて完成。
栄養素(1個)
エネルギー
172kcal
タンパク質
3.8g
脂質
10.1g
炭水化物
14.5g
食物繊維
1.5g
塩分
0.1g
このレシピの作成レポート