このレシピについて
子供の苦手な緑の野菜をどう食べさせるかは、お母さんたちの一番の悩みどころではないでしょうか。
そのままだとなかなか食べてくれない野菜も、クリーミーなポタージュスープにすると、とっても食べやすくなります。
なめらかなポタージュスープは離乳食にも大活躍。
野菜のビタミンとお出汁のミネラル・たんぱく質を効率よく摂ることができるので、
小さな子供からお年寄りまで、栄養補給にぴったりです。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
材料
（4人分）
・★お好みの野菜(ブロッコリー、小松菜、ホウレンソウ、アスパラなど)100〜150g
・★炒め玉ねぎ1/2個分
・★オリーブオイル(またはバター)大さじ1
・★なないろ栄養おだしでとっただし汁1カップ
・★牛乳（または豆乳）1カップ
・★塩小さじ1/2弱
・★ごはん(とろみづけ用)一口分（大さじ1程度）
作り方
玉ねぎに塩をふり、しんなりするまでバターorオリーブオイルで炒める。
(塩をふって炒めることで早く水分がとび、甘みが増す。)
牛乳（または豆乳）以外の材料をすべてミキサーにかけてなめらかにする。
②を鍋に移し、牛乳（または豆乳）を加え、弱火で沸騰しないように温めて出来上がり。
仕上げに生クリームをたらすととってもまろやかな口当たりになります。
緑の野菜の他に、かぼちゃやにんじん、パプリカ、ビーツなどの赤い野菜で作っても美味しい。
βカロチンたっぷりです。
栄養素（1人分）
エネルギー
120kcal
タンパク質
4.3g
脂質
7.4g
炭水化物
10.2g
食物繊維
2.1g
塩分
1.2g
このレシピの作成レポート