このレシピについて
鍋で白菜が余った翌日は、決まってこれ。
白菜で作るお好み焼きはあっさりジューシーで、白菜の甘みを楽しめます。
ちなみにうちは白菜をた～っぷり使い、生地より白菜のほうが多い！ってぐらいにして食べていますよ。
お好み焼き粉がなくても大丈夫。米粉でもOK。
ベーキングパウダーの力で、水だけでもふんわり生地になります。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■豚バラ肉を下に敷いて焼くことで、油がじわじわ出て、外はこんがりカリッと。中は白菜の甘みがつまってふんわり。
■ねぎ納豆入りや、チーズ、キムチ入りなどのお好み焼きは、おろしポン酢で食べるのも美味しいですよ！
材料
（3～4枚分）
・白菜（もちろんキャベツでも美味しいよ）1/4個～たっぷり好きなだけ（キャベツなら300g～）
・豚バラ肉150g
・ネギの青い部分、またはわけぎなど（みじん切り）1本分
・桜えび好きなだけ
・天かす好きなだけ
・お好きな具材（イカや納豆やキムチ、チーズなど）適量
・青海苔、かつお節、ソース、マヨネーズ好きなだけ
・豆乳マヨネーズ好きなだけ
◆塩麴の作り方はこちらを参照
→カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ。
◆塩麴の作り方はこちらを参照
→カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ。
■【生地】
・卵（卵を使わない場合は長芋や山芋のすりおろしで代用可）1個（長芋・山芋のすりおろしなら10〜15cmぐらい）
・薄力粉（米粉でもOK）1カップ
・くず粉、または片栗粉大さじ2
・ベーキングパウダー（アルミ不使用）小さじ1
・醤油小さじ1
作り方
白菜は粗いせん切りか、粗みじん切りに。
生地の材料をよく混ぜる。（私は水200ccで、ゆるめのとろとろ生地がお気に入り）
白菜、桜えび、揚げ玉、イカ等の具を人数分づつボウルに用意し、生地を注ぎ、よくからめる。
【注】豚肉は焼くときにのせます。
フライパンに油を熱して生地を流し、底面がこんがりするまで焼く。
生地の上に豚バラ肉を並べてのせ、下が焼けてきたら裏返す。
豚バラからじゅうじゅう油が出てこんがりしてきた頃には、白菜もいい感じにしんなりしてきます。
中まで焼けたら出来上がり～♪
長芋代わりによく混ぜた納豆を入れても美味！納豆＆チーズも◎。
外はチーズでカリッ、中はふわとろに。ねぎポン酢が合います。
栄養素（1枚分）
エネルギー
453kcal
タンパク質
12.3g
脂質
22.8g
炭水化物
46.6g
食物繊維
2.6g
塩分
1.0g
このレシピの作成レポート