このレシピについて
お酒が進む発酵食品のおつまみ。
ワインや日本酒のお供にどうぞ。
チーズと味噌はとても相性の良い食材。
半端にクリームチーズが余ったら、賢く保存しておきましょう。
塩辛くなってきたら炊きたてご飯にのせたり、おにぎりの具にしても美味しいですよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■長く漬けるほどに塩辛くなっていくので、塩辛くなったらおにぎりの具などに使ってください。
醤油麹で作るときも作り方は同じ。
材料
■■ 【味噌漬け】
・クリームチーズ適量
・味噌＋みりん1：1ぐらい（割合はお好みで）
■■ 【醤油麹漬け】
・クリームチーズ好きなだけ
・醤油麹＋みりん1：1/2ぐらい
醤油麹の作り方はこちらを参照
→生きた調味料、手作り醤油麹。
醤油麹の作り方はこちらを参照
→生きた調味料、手作り醤油麹。
・※（醤油麹がない場合）醤油＋みりん1：1ぐらい（割合はお好みで）
作り方
【醤油麹漬け】
醤油麹の作り方はこちらを参照
→生きた調味料、手作り醤油麹。
なければ醤油とみりん適量を合わせる。
瓶に大きめに角切りにしたクリームチーズ 、味噌1：みりん1を交互に入れて、1日寝かせるだけ。
味噌床にチーズを沈ませて空気に触れないようにする。
冷蔵で2週間保存可。残った味噌にキュウリやセロリをつけて食べると美味！
パンのお供「チーズのオイル漬け。」もおすすめ！
チーズのオイル漬けの作り方はこちらを参照
→チーズのオイル漬け。
チーズがフレッシュなまま保存できます
炊きたてご飯にクリームチーズの味噌漬けをのせて、オリーブオイルをぐるぐるっとかけて、生姜のせん切りをのせて食べると最高。
お酒の締めにも発酵食品！
栄養素（100g当たり）
エネルギー
281 kcal
タンパク質
7.3 g
脂質
18.0g
炭水化物
17.5g
食物繊維
1.3g
塩分
3.5g
このレシピの作成レポート