かぼちゃとピーナッツバターの美肌ペースト

このレシピについて

まろやかで甘めのデザートにもなるかぼちゃサラダ。
かぼちゃにはβカロチンや食物繊維がたっぷり!
ピーナツバターは糖質が低く、植物性タンパク質やオレイン酸やビタミンEなど抗酸化作用のある成分がたっぷり。
美肌に嬉しいかぼちゃペーストは栄養たっぷりなので、おやつ代わりに食べるのもいいですね。

栄養素(1人分)

エネルギー
231kcal
タンパク質
6.8g
脂質
12.7g
炭水化物
23.4g
食物繊維
3.9g
塩分
0.3g

コツ・ポイント

■かぼちゃにはβカロチンや食物繊維がたっぷり!
■ピーナツバターは糖質が低く、オレイン酸やビタミンEなど美肌に嬉しい成分がたっぷり。植物性タンパク質も豊富ですよ。

材料

(2人分)
・かぼちゃ…200g
・★メープルシロップ…大さじ1
・★塩…ひとつまみ
・★無糖ピーナッツバター…大さじ2
・★好みでレーズンやナッツなど…お好みの量
・★お好みでシナモンパウダー…少々
・サワークリーム、またはクリームチーズ…大さじ2
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作り方

かぼちゃは蒸す、またはレンジにかけて柔らかくする。(皮にもβカロチンがたっぷりなので、皮ごと使いましょう。)

熱いうちに★を混ぜ合わせる。
かぼちゃの水分が足りない場合は、少し豆乳や牛乳を足して、滑らかになるまで混ぜてください。

全体が混ざったらサワークリームをざっくり混ぜる。しっかり混ぜずにマーブル状になるように混ぜ込むと、味の変化が楽しめます。

そのままでも、トーストしたパンにはさんで食べても美味しい。
栄養たっぷりなので、おやつ代わりに食べるのもいいですね。

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。