ピリ辛豆腐のっけ丼
このレシピについて

夏になると無性にかっこみたくなる、冷や奴をのせた簡単即席どんぶり。

今回は薬味やきゅうりなど具材たっぷり、ちょっと中華な「のっけ丼」にしてみました。

即席のにんにくラー油の香りが食欲をそそり、夏場でもぺろりと食べられます。

豆腐をくずしながら、具材とご飯に混ぜて食べてみてください。
夏バテもふっとぶ美味しさです。

コツ・ポイント

具材は他にかつお節やみょうが、大葉、山椒、フライドオニオンなども合います。
ポン酢を少し加えてもさっぱりとして美味。
とにかく好きなものを好きなだけのっけて楽しんでください。

材料 (1人分)
・あたたかいご飯…1人分
・絹ごし豆腐…1/2丁
・ごま油…大さじ1
・鷹の爪(ちぎって種を除く)…1/2本
・にんにく…1/2片
・生姜…1/2片
・★ちりめんじゃこ…大さじ1ぐらい
・★好みのナッツ(荒く刻む)…大さじ1ぐらい
・★桜海老8(あれば)…大さじ1ぐらい
・ ☆長ねぎのみじん切り…大さじ1ぐらい
・☆きゅうり(1cm角ぐらいに切る)…1/2本
・☆醤油または醤油麹…大さじ1
作り方

フライパンにごま油、にんにく、生姜、鷹の爪を入れて火にかける。
にんにくが香ばしく香り立ってきたら、鷹の爪を取り除く。

①に★の材料を加え、サッと炒めて、じゃこやナッツをカリッとさせる。

ボウルに☆の材料を入れ、フライパンで炒めた2もすべて加え、全体をザッと混ぜる。

ピリ辛豆腐のっけ丼

温かいご飯に豆腐をのせ、③の具材をたっぷりかける。
好みでごま油をたらし、豆腐をくずしながらご飯と混ぜていただきます。