王道とろろ飯

このレシピについて

夏バテする前に、スタミナ食材摂っておきましょう。

山芋や長芋の粘り成分は、
胃腸の粘膜を修復し、お腹の調子を整えます。
ジアスターゼという消化酵素がタンパク質や炭水化物の消化・分解を促して、滋養強壮に役立ちます。

お出汁たっぷりの山芋に、生卵をひとつ落とし、
ネギや刻み海苔と一緒に、あたたかいご飯にかけて。

最高に最高に美味しい、
王道のとろろご飯の食べ方です!

なめらかで濃厚だけど、つるんとして、さらりと食べられますね。

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。

コツ・ポイント

■山芋や長芋の粘り成分は、胃腸の粘膜を修復し、お腹の調子を整えます。
ジアスターゼという消化酵素がタンパク質や炭水化物の消化・分解を促して、滋養強壮に役立ちます。
それ以外の酵素もたっぷり!
まさに日本の代表的なローフードですね。

材料

(2人分)
・山芋(または長芋、自然薯など)15〜20cm
だし汁 適量
・醤油ぐるっとふたまわし
・生卵1個
・炒りごま好きなだけ
・好みでねぎや、刻み海苔好きなだけ

作り方

山芋はコンロの火で炙ってヒゲを落とし、皮ごとすりおろす。
(山芋や長芋の栄養は皮にこそ豊富に含まれています!)

すり鉢でごまをすり、すりごまにする。
(すりごまを使ってもよいですが、炒りごまから自分で擦るほうが断然香りが良いです!)

そこにすりおろした山芋、だし汁を合わせ、好みの濃度にのばす。

王道とろろ飯

生卵をひとつ落とし、醤油をまわしかけ、すりこぎで全体が混ざり合うまで練る。
ネギや刻み海苔と一緒に、温かいご飯にのせて。

栄養素

エネルギー
435.6kcal
タンパク質
12.5g
脂質
4.8g
炭水化物
84.6g
食物繊維
3.8g
塩分
0.6g