このレシピについて
いつもヨーグルトは自分のお気に入りのヨーグルトを買って、そこから２〜３回培養しています。
何回も注ぎ足して量産できるので、経済的。
市販の生乳ヨーグルトに、豆乳を足しても牛乳を足しても作れます。
私のおすすめは生クリーム入り豆乳ヨーグルト。
まろやかでクリーミーで、これにはちみつやジャムを載せるだけで美味しいデザートになりますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ヨーグルトは何回も継ぎ足して作れます。
もしヨーグルトの表面が赤くなってきたり、カビたら終了です。（雑菌が繁殖した証拠なのでそこからは継ぎ足しできません。）
■炊飯器の上以外にも冷蔵庫の上など、とにかく暖かい場所なら簡単に出来上がります。
材料
作り方
お好きなヨーグルトを1/4カップ（50g）程度残しておきます。
（スプーンですくう時は、必ず清潔なスプーンですくう。）
そこに豆乳か牛乳を混ぜる。
（おすすめは生クリーム入り！豆乳or牛乳２カップに生クリーム100〜200mlを混ぜる。）
保温中の炊飯器の上にヨーグルト容器（またはビンに移したヨーグルト）をのせて、6〜12時間おくだけ。
だいたい半日ぐらいで固まり、ヨーグルトが完成。
ここからまた50gを種菌としてとり、次のヨーグルトが作れます。
種菌として使うヨーグルトによって、固まり具合や酸味、味など変わってきます。
自分好みのヨーグルトを作ってみてください。
これはカスピ海ヨーグルトを種菌に、豆乳と生クリームを足して作りました。
生クリーム入りはギリシャヨーグルトのように濃厚！
【おすすめの食べ方】
ヨーグルトに刻んだドライフルーツを混ぜて一晩冷蔵庫に。（ドライマンゴーやプルーンなどおすすめ！）↓
翌日ドライフルーツが水分を吸ってふやけ、生のフルーツのように。ヨーグルトの水分は抜けて濃厚に。
ノンシュガーなデザート。
このレシピの作成レポート