ブラウニー
このレシピについて

炭水化物フリー、シュガーフリー、乳製品フリー。
ビタミン・ミネラル・食物繊維たっぷり。

オーブンもフライパンも使わない、
混ぜて固めるだけで出来ちゃう、
生の栄養素が生きている「ローブラウニー」です。

リッチで濃厚!
ビタミン・ミネラルチャージができて、しかも「ローフード」だなんて最高なおやつ。
忙しい朝の「エナジーバー」代わりにもなります。

ローブラウニーの甘みづけに使うデーツは、
「1日2~3粒のデーツを食べれば元気な赤ちゃんが生まれる」と言われるぐらい、
葉酸や鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富なドライフルーツ。

黒糖のような濃厚な甘さがあるので、
砂糖の代わりに料理やお菓子作りにいろいろ活用できます。

ただし、ドライフルーツは果糖もたっぷりなので、
食べ過ぎには注意してください。

コツ・ポイント

■デーツは輸入食材店やネットで購入しています。
■ナッツは生のものを使うのがベストですが、なければローストされたものでOK。
■クルミはアクが少ないので生でも食べられますが、他の生ナッツを使う場合は発芽毒を抜くために必ず浸水させてください。

材料 (作りやすい分量)
・くるみ(またはカシューナッツなど好みのナッツ)…1カップ
・ドライデーツ(なければレーズンで代用可)…1/2カップ
・ココアパウダー…1/4カップ
・バニラエキストラクト(またはラム酒)…小さじ1(バニラエッセンスの場合は数滴)
・自然塩…ふたつまみ
・※好みではちみつなどの甘味料を足してもOK
作り方

クルミはホールのままカップに詰めこんで計量。
デーツは適当にきざんでから1/2カップ用意します。

ノンシュガーブラウニー

クルミはたっぷりの水に一晩つけて、やわらかくする。
(生のナッツにはアクがあるので浸水させて毒素を抜く役割もあります)

ノンシュガーブラウニー

クルミの水気をしっかり切り、材料すべてをフープロにかける。
(デーツから粘りが出て全体がボテッとひとつにまとまるまで)

ノンシュガーブラウニー

ラップを敷いた好みの型に②をギュッギュッと詰める。
型を使わずに直接ラップの上に落し、手でスクエア型にならしてもOK。

ブラウニー

冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
濃厚でみっちりしているので、小さく切り分けていただきます。
ミネラルも食物繊維も豊富。

※攪拌する時にココナッツオイルオイル大さじ1を加えると、仕上がりの口溶けがなめらかになります。
苦手なら入れなくてもOK。

備考

保存は冷蔵庫で。
すぐに食べない場合は冷凍保存をおすすめします。
凍らせても固くならないので、食べたい時につまめますよ。

攪拌する時にココナッツオイルオイル大さじ1を加えると、仕上がりの口溶けがなめらかになります。苦手なら入れなくてもOK。