このレシピについて
食べるラー油ならぬ、サクサク「食べる生姜」です。
炊きたてご飯に、おにぎりに、冷や奴に、お肉と一緒に炒めたり。
美味しすぎて常備菜のはずが、あっという間になくなってしまう生姜漬けです。
加熱した生姜には体を温める作用があり、生の生姜には代謝を良くする働きがあります。
そのどちらの良いところを摂れるのがこの「食べる生姜」。
冷え性さんや、めぐりの悪い方は、テーブルに常備して代謝UPを心がけてみましょう。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■清潔なビンに入れて3ヶ月は保存可能。
■炊きたてご飯はもちろん、ごま油（またはオリーブオイル）とお酢を適量を混ぜれば、おいしいドレッシングになりますよ。
材料
（作りやすい分量）
・しょうが（葉しょうがや新生姜でもOK） 1パック（100g程度）
・醤油大さじ4
・酒大さじ4
・みりん 大さじ2
・砂糖（甘めが好きな方）大さじ1
・かつお節小包装1パック
作り方
ショウガは皮つきのままか、タワシでゴシゴシこすって皮をむいて、繊維にそってせん切りにしてから、細かいみじん切りにします。
ショウガと調味料全てを鍋に入れ、煮立たせます。
（煮つめる必要はありません）
沸騰したら火を止めて、かつお節を混ぜます。
煮汁ごとビンにつめて、2日おく。
3日以上たつと辛みが抜けて食べやすくなります。
おにぎり、冷や奴、和え物などにどうぞ。
炊きたてご飯はもちろん、豚肉と一緒に炒め合わせれば、即席の「豚の生姜焼き」になりますよ。
栄養素
エネルギー
269 kcal
タンパク質
7.3g
脂質
0.4g
炭水化物
46.7g
食物繊維
2.1g
塩分
8.8g
このレシピの作成レポート