このレシピについて
ベーグルはパン作りの中でもかなり気楽に作れるパンのひとつ。
初心者でも間違いなく美味しく焼けます。
生地のこねから発酵→成形→焼成まで「45分」で出来てしまうベーグルは、
ムチムチでもちもち。
娘さんのお肌のよう。（笑）
フライパンでも作れるので、ほんっとに簡単です。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ゆで～焼きまでは一気に作業がすすむので、必ずオーブンの予熱準備をしておきましょう。
■ハチミツはとても貴重なので、代わりに砂糖やメープルやみりんなどを使っても良いです。（本来はベーグルをゆでる時はモラセスを使います）
材料
（5個分）作り方
水はホットミルクよりややぬるめの温度に温める。
大きめのボウルに材料を入れ、イーストめがけてお湯を注ぎ、箸で混ぜる。
手の付け根で伸ばして折るを繰り返し、生地にツヤが出るまできっちり10分間こねる。
表面がしっとり、つるんとしてくるまで。
5等分して丸め、固くしぼった濡れ布巾をかぶせて15分発酵させる。
15分たったら生地をひとつづつ平らに伸ばす。
麺棒がなければ、手でひっぱりながら伸ばしていってもOKです。
薄く伸ばした生地を3つ折にして、片方の巻き口を大きめに広げる。
（3つ折りが難しければ、クルクル巻くだけでもOKです）
広い方の巻き口にもう一方の端を包み込み、外れないようしっかり生地をくっつける。
ここで10分ほど生地を発酵させます。
生地をコンロやオーブンのそばなど暖かい場所に10分おく。布巾はかぶせなくてOK。
その間に洗い物を済ませておきましょう。
※発酵10分でむぎゅっとした食感の焼き上がりです。
少しふっくら感を出したい場合は、発酵を20分に伸ばしてください。
オーブンの予熱が完了し、いつでも焼ける状態になったら、生地を片面30秒づつ茹でる。
ゆで過ぎるとシワシワになるので注意！
ゆで上がったものからすぐにオーブンシートにのせていく。
全部そろったら、シワが出来ないうちにすぐにオーブンの中に入れる。
200℃のオーブンで15分焼いて完成。
（オーブンにより時間は調整を。生地の底が薄く色づいていれば焼き上がりです。）
【フライパンで焼く場合】
生地を茹でたらすぐ水を捨てて、そのままフライパンに生地を並べる。
弱火で両面8分ずつ焼きます。
【トマトバジルベーグル】
水をトマトジュースにして、ドライバジルを混ぜ込む。
チーズや野菜をはさむだけで美味しいです！
【オニオンチェダーベーグル】
水を大さじ2減らし、あめ色に炒めた玉ねぎ1/2個分と、チェダーチーズ適量を生地に混ぜ込む。
このレシピの作成レポート