このレシピについて
太陽の恵みいっぱいの真っ赤でシュワシュワなトマトゼリーです。
混ぜて冷やして、あっという間に作れます。
トマトはしっかり皮むきするので、えぐみも無くみずみずしい美味しさ。
実はトマトは生で食べるよりも、加熱したほうがリコピンの吸収率が上がるんですって。
夏は大量の汗と共に、ビタミンやミネラルも不足しがちに。
というわけで、ビタミンたっぷりなひんやりおやつで水分補給を。
トマトの代わりにスイカで作っても美味しいですよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■今回は無糖のストロベリージャムを使いましたが、はちみつやステビアなどで代用してもよいです。
（ステビアを加える場合はほんの少量でじゅうぶんです）
■ソーダは常温に戻しておかないと、ゼラチンが一気に固まってしまうので注意。
材料
作り方
トマトのへたの部分は切り落とし、頭のほうに包丁で十字に切り目を入れる。
ヘタの方にフォークを刺し、熱湯にトマトをつける。
だんだん切れ目から皮がそり返ってきます。
半分ぐらい反ったら水にさらし、皮をむく。
スルスル簡単にむけます。
水に★のほうのゼラチンをふり入れ、5分ほどふやかしておく。
②のトマトを粗みじん切りにし、ボウルに入れてジャムを混ぜる。
③のトマトを、鍋またはレンジでトマトが煮くずれるまで加熱する。
（レンジ加熱なら3分）
こんなに水分が出てきます。
★のゼラチンをレンジで20秒ほど沸騰させないように加熱して溶かし、④のボウルに混ぜたら、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
常温のままのソーダ水にレモン汁・蜂蜜を混ぜ、同じようにレンジで溶かした☆を加えて混ぜる。
こちらも冷蔵庫で冷やし固める。
【注】ゼラチンはゆるゆる食感の分量なので、固まるのに時間がかかります。
一晩よ〜く冷やしてください。
トマトとサイダー両方のゼリーが固まったら、フォークでくずしながらグラスに交互に入れていく。
あればミントの葉を添え完成！
このレシピの作成レポート