復刻版ササニシキは、古くから残るササニシキ品種を特別栽培基準で復刻させた貴重なお米。

品種改良を重ねた現代のお米とは違い、昔ながらのさっぱりとした食感。

昔ながらのササニシキはアレルギーの原因にもなる「アミロース」の含有量が少ないので、アトピーなどにも良いとされ、「太りにくいお米」としても定評のあるお米です。
現代の甘味の強いお米よりも糖質量も低いので、食後の血糖値が上がりにくく、消化にも良いお米です。