おいものトリュフ
このレシピについて

このトリュフ、ころんと可愛くて、美味しそうでしょ。

実はこれ、チョコレートではなくて、
中身はさつまいでで出来ています。

チョコレートも生クリームも白砂糖も使いません。
子供でも安心して食べられる『さつまいもトリュフ』です。

ペーストにしたさつまいもを丸めて、ココアをまぶすだけ。
面倒なチョコレートのテンパリングや、温度管理も必要ないってこと。

お菓子作りが苦手な方でも、絶対に作れます!

ダイエット中のおやつにもぴったり。
子供へのバレンタインにもぴったり。
甘いものが苦手な男性にも喜ばれると思いますよ。

マクロビスイーツと聞くと
「なんか物足りなそう」と思う方も多いはず。

でもこのトリュフ、「ラム酒」と「焼き芋」という2つのコツでまったりしっとり、
満足度大のスイーツに仕上がります。

小さな子供にはココアパウダーは強すぎるので、キャロブパウダーを使ってみてください。

コツ・ポイント

■オイルや豆乳やメープルシロップなどの分量はあくまでも目安です。
芋の大きさや水分によって違うので、混ぜながら味をみて調整してください。
■さつまいもはオーブンでじっくり焼くことでねっとり濃厚、驚くほど甘くなります。
ぜひお試しを!

材料 (作りやすい分量)
・焼きいも、またはふかし芋(作り方はこちらを参照)…1本
・ココナッツオイル(または好みのオイル)…大さじ1〜2
・メープルシロップ(またははちみつなど好みの甘味料)…大さじ1〜2
・豆乳(またはココナッツミルク)…大さじ1〜調整
・ココアパウダー…大さじ1
・ラム酒…小さじ2
・自然塩…ひとつまみ

■【トッピング】
・ココアパウダー…適量
作り方

オーブンで焼き芋を作る。(土鍋でも作れます)
ねっとり濃厚!最高に甘いです!

◆焼き芋の作り方はこちらを参照
と〜っても美味しい さつまいもの焼き方。

さつまいものトリュフを本格的な味に仕上げる秘密はラム酒。

焼き芋(またはふかし芋)の皮をむき、芋がまだほんのり温かいうちに他の材料も加え、つぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

おいもトリュフ

豆乳は焼き芋の水分によって調整します。
もし芋に水分が足りない場合は、豆乳を少しづつ加えてなめらかなペーストにして下さい。

おいもトリュフ

とてもやわらかいので、丸めやすくするために冷蔵庫でしばらく冷やしてから、一口大にまるめる。

おいものトリュフ

⑤にココアパウダーをまぶし、ころがしながら粉を均一にして、出来上がり。

おいもトリュフ

レーズン適量をラム酒に一晩漬けて、ラムレーズンを作る。
(ラムレーズンはバニラアイスに混ぜると美味しい!)

さつまいものペーストにラムレーズンを混ぜて丸める。
ココアをまぶして「ラムレーズントリュフ」の完成。
大人な味わい。

おいもトリュフ

さつまいものペーストにラムレーズンを混ぜて丸める。
ココアをまぶして「ラムレーズントリュフ」の完成。
大人な味わい。