このレシピについて
私が小学生時代に一番好きだった給食メニューがこれ。
今では息子の大好物になっています。
なんてことはない、お芋を揚げて砂糖醤油をからめるだけですが。
大学芋とはまた違った、どこか懐かしい味！
鶏肉や大豆を一緒に揚げて和えても美味しく、
お弁当のおかずにもぴったりです。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■お好みで、黒ごまパセリなどをふってください。
■鶏肉は大豆の水煮や、水で戻した高野豆腐に替えても美味。
高野豆腐はサイコロ状に切ってから、片栗粉をまぶしてください。
材料
（2人分）
・さつまいも中1本
・あれば鶏もも肉（おやつ用なら入れなくても◎）1/2枚ぐらい
・片栗粉大さじ1
・好みの油（ココナッツオイルや太白ごま油など）フライパンに1cmぐらい
■【たれ】
・醤油大さじ1
・きび砂糖（またはメープルシロップなど好みのもの） 大さじ1
・お酢小さじ1
作り方
ボウルにタレの材料を混ぜておく。
さつま芋はひとくちサイズに切り、水にさらしておく。（サイコロ状にしても美味）
鶏肉も小さく2cm角ぐらいに切り、塩を少々まぶしておく。
※お芋も鶏肉も大きすぎるとタレが絡みづらいので、小さめに。
ビニール袋に片栗粉・お芋・鶏肉を入れてシャカシャカふり、粉をまぶす。
フライパンに薄く油をはり、火にかける。
さつまいも、鶏肉を入れ、低めの温度から徐々に中温にして、じっくりと揚げていく。
表面がカラリとしてきたら油を切り、熱いうちにタレにからめる。
カリカリとしているうちにいただきます。（今回はお芋だけ）
栄養素
エネルギー
350kcal
タンパク質
2.4g
脂質
10.3g
炭水化物
65.4g
食物繊維
3.7g
塩分
1.1g
このレシピの作成レポート