このレシピについて
期待外れの洋梨に当たってしまっても、サラダにして楽しみましょう。
ルッコラやベビーリーフ、ズッキーニ、緑の野菜が合います。
このレシピの生い立ち
ソフトな洋梨と、ソフトなグリーンリーフの愛称はとっても良いです。
リーフ類がない場合は、画像のようにピーラーでヒラヒラ野菜を作るといいですよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
手で和えるのは、できるだけ洋梨と葉をつぶさずに、ふんわりと空気を入れるため。
また、手で和えることで食材の持つ食感や素材感を感じることができます。
材料
（4人分）
・☆洋梨1個
・☆緑の野菜（サラダほうれん草･ルッコラ･ベビーリーフ･ズッキーニなど）1パック
・☆ブロッコリースプラウト1パック
・☆くるみ（荒く刻む）ひとつかみ
・★EXVオリーブオイルぐるっとふたまわし〜適量
・★ライムorレモン（またはすだちなど）ぎゅっとしぼる（適量）
・★美味しい塩ふたつまみ〜適量
・★黒胡椒適量
・リコッタチーズ（またはカッテージチーズやクリームチーズ、ゴルゴンゾーラでも美味しい）50g程度
作り方
洋梨は縦くし形に切る。
グリーンリーフ類は冷水につけてシャキッとさせてから水気をしっかり切る。
※トップ画像のようにズッキーニを使う場合は、生のままピーラーでひらひらの状態のにする。（ソフトな食感が美味しいですよ。）
☆の材料をボウルに入れ、両手でざっくりふんわりと和える。
次に★の調味料を上から順に加え、さらに両手でふんわりと和える。
リコッタやクリームチーズ等をちぎってちらし、いただきます。
（最初からボウルで和えてしまうとグチャッとしてしまうので。）
このレシピの作成レポート