焼きねぎのマリネ

このレシピについて

ワインのお供に。
調味料に漬けたらすぐに食べられるので、とっても簡単。焼きネギの甘さ、とろりとした食感を堪能できます。
ネギは焼くとオリゴ糖が増し、体を温めてお腹の調子を整える免疫力アップ食材になります。
ネギ好きでも、そうでなくても、ネギがぺろりと1本食べられる美味しさです。

栄養素

エネルギー
248 kcal
タンパク質
2.3g
脂質
15.3g
炭水化物
27.0g
食物繊維
6.6g
塩分
1.6g

コツ・ポイント

■ネギは焼くとオリゴ糖が増し、体を温めてお腹の調子を整える免疫力アップ食材になります。
■ネギ好きでも、そうでなくても、ネギがぺろりと1本食べられる美味しさです。

材料

(4人分)
・長ねぎ(なるべく太いもの)…2本

■レモンマスタードドレッシング
オリーブオイル…大さじ2
・ワインビネガー(またはお酢やレモン汁)…小さじ2
・粒マスタード…小さじ1
はちみつ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2弱
・ブラックペッパー…好きなだけ
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作り方

焼きネギの5分マリネ

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
長ねぎは4〜5cmに切る。

長ねぎを魚焼きグリルやトースターなどでこんがりと焼く。(オーブンなら200℃で10分程度。)
芯が柔らかくなったらOK。

長ねぎが焼けたら熱いうちにドレッシングにつけ込む。
途中で1〜2回全体を混ぜて、5分ぐらい置けば食べられます。

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。