このレシピについて
混じりけのないフレッシュなバターのおいしいこと！
この作り方を憶えておけば、有塩バター、無塩バター、発酵バター、いろいろなアレンジができます。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■生クリームから分離した水分はバターミルクといって、うまみや栄養がたっぷり含まれています。
■牛乳の代わりにこの水分を使ってパンケーキを焼けば、お店みたいなフワもちなバターミルクパンケーキが出来上がりますよ。
材料
（作りたい分だけ）
・生クリーム（乳脂肪42%以上）1パック（作りたい分だけお好みで）
・塩好みの塩加減に
作り方
ジャム瓶やペットボトルに冷えた生クリームを入れ、上下にひたすらふる。
両手で激しく振る。
パックのままふってもOKです。
5〜10分ひたすらふり続けると、液体が固体に変わったような感覚がきます。
ふっと軽くなる感じ。
水と油が分離した証拠。
さらに2分ほどふったら完成。
取り出して、できたてのバター塩少々を混ぜて、好みの塩気にする（←おいしさの秘密）。
保存は普通のバターと同じ。出来たてのバターに乳酸菌（カルピス等）を少量加えると、手軽に発酵バターが出来上がります。
残った水分（バターミルク）でパンケーキやパンやスコーンを焼くと、とってもしっとりふわふわ。
このレシピの作成レポート