このレシピについて
卵・乳製品不使用。
スパイシーでフルーティで、ちょっぴりエスニック。
焼いてる間はカレー屋さんにいるみたいにイイ香りがします！タイカレーと一緒にどうぞ。
一次発酵まではHB(ホームベーカリー)のおまかせでも◎。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ご家庭のオーブンにより焼き時間は調整してください。
生地の底にほんのり焼き色がついていれば焼き上がりです。
■マンゴージュースがない場合は、マンゴーの缶詰や冷凍マンゴー、生のマンゴーを100g分で代用できます。
材料
（8個分）
・マンゴージュース（または缶詰や冷凍マンゴー100g）100ml
・ココナッツミルク80ml
・強力粉250g
・カレー粉大さじ1
・塩4g
・砂糖10g
・ココナッツオイル（またはバターやお好きなオイル）15g
・ドライイースト小さじ1(3g)
・お好みでドライマンゴー（刻む）30ｇ
作り方
ドライマンゴーと★以外の材料すべてをHB(ホームベーカリー)にセットし「パン生地コース（レーズンあり）」を開始。
HBおまかせでもOK。
HBの具入れコールで細かく刻んだドライマンゴーを投入。（入れなくてもOK！お好みで。）
終了したら打ち粉をした台に取り出し、8等分に丸めて濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイムを15分とる。
お好きな形に成形する。
丸パンなら一度丸め直してとじ目を下に。
コッペパン型なら伸ばして三つ折りにし、とじ目を下にする。
【☆ここで！】
生地の中にお好きなカレーを包んで、エスニックな焼きカレーパンにしても。（具のカレーは冷やしておく）
トップ画像の成形は、長い三角形に伸ばしてから図の様に切り込みを入れ、手前からクルクルと巻いてクロワッサン風にしました。
生地がひとまわり大きくなるまで2次発酵させる。
オーブンの発酵機能なら40℃で40分ぐらい。
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
ココナッツミルクの油分でと〜ってもしっとり！
丸パンに成形して、海老とアボカドのココナツミルク炒めと一緒に。
南国気分！
このレシピの作成レポート