このレシピについて
焼き方にコツあり！簡単です！
ホットプレートや大きなフライパンごと食卓に出して、おこげを奪い合いながら食べましょう(笑)
このレシピの生い立ち
本場のそばめしは食べたことないけど、自分流にパラパラバージョンで作ってみたら、こんがりウマ〜ッ！
家族全員がノンストップで食べ続けていました☆
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ご飯をたくさん入れすぎると、うまく広がらずにベチャッとする原因になるので注意！
■具材に塩こしょうでしっかりめに味をつけておくと、ご飯とよくなじんで美味しくなります。
野菜だけ味が薄い・・っていう失敗がなくなります。
材料
作り方
豚肉は細切り、野菜類はすべて粗みじん切りに。
フライパンにサラダ油大さじ1/2程度をひき、ネギを入れ火をつける。
ネギが香り立ってきたら豚肉と桜えびを加える。
豚がカリカリしてきたら、野菜類を火の通りづらいものから順に炒め合わせる。
全体に油がまわったら塩コショウで味つけする。
ここで炒めた具材はいったん取り出し、皿に移しておく。（←これ大事！）
中華麺を適当（1cm弱ぐらい）に短く切る。
フライパンをペーパータオルで軽く拭き、再び適量の油をひいて中火にかける。
フライパンがよく温まったら麺を加え、フライパン全体に広げる。
底がこんがりするまで、ヘラで焼きつけるようにして炒める。
麺の下がカリッとしてきたらご飯を加えて全体を混ぜ、広げる。
再び焼きつける→混ぜるを、粒がパラパラになるまで繰り返す。
パラパラになったら③の具材を戻し入れ、調味料を順に回しかけて全体をザザッと合わせる。
（味をみて塩・ソースは調整を。）
最後にごま油を鍋肌から回しかけ、火を強めておこげを作る。
1分ぐらいで底がパチパチいってきたら、おごげが出来た証拠。
（注）火を強めてからは、フライパンを動かさないように！
1分間放置です。
混ぜたりすると、おこげができません。
お好きなトッピングをたっぷりちらして食卓へ♪
あ、ビール冷やしといてください！
このレシピの作成レポート