ふんわり王道の蒸しパン

このレシピについて

もう10年以上は作り続けている、私の定番、ふわもち蒸しパンです。
卵の栄養と地粉のシンプルな美味しさを味わえます。
結局、子どもに大ウケなのは、いたってフツーの蒸しパン!
材料を混ぜたら10分蒸すだけ。フライパンでも蒸せます。
食べたいと思ってから15分後には、蒸したてホカホカを食べられますよ。

栄養素(1個)

エネルギー
175kcal
タンパク質
4.1g
脂質
4.8g
炭水化物
27.8g
食物繊維
0.8g
塩分
0.3g

コツ・ポイント

■できればふたを布巾で包んでからかぶせておくと、水滴が生地の上にたれずに蒸し上がります。

■蒸し上がりが見極められない方は、ふっくらしてきた生地に竹串を刺してみてください。
どろどろの液体がついこなければ蒸し上がりです。

材料

(6〜8個分)
■粉類
・薄力粉…100g
・米粉(または全量小麦粉でもOK)…50g
・ベーキングパウダー(アルミ不使用)…小さじ2

■※粉類にココアを混ぜたり、抹茶を混ぜたり、レーズンを混ぜたり、アレンジはお好みで。

■液体類
・卵…L1個
・好みの油…大さじ1
・きび砂糖(または甜菜糖やココナッツシュガーなど好みのもので)…大さじ3
・ヨーグルト(または豆乳や牛乳でもOK)…150cc
・バニラエッセンス…少々
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作り方

蒸し器に水をはり、中火で加熱しておく。
深めのフライパンや鍋で蒸す場合は、水を1cmほど張り、中火で加熱し始める。

【粉類】をビニール袋などにすべて入れ、シャカシャカふっておく。

【液体類】をボウルにすべて入れ、よく混ぜる。

【液体類】に【粉類】を一気に加え、ゴムベら(またはスプーン)でさっくりと混ぜる。

ワックスペーパーを敷いたカップに生地を均等に入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸す。
出来上がり。

【蒸し器がない場合】
深めのフライパン、または鍋に水を浅くはり、中火で加熱する。
ココットやカップに入れた生地を蒸気の上がった湯の中に並べる(やけど注意)。
カップがお湯にかぶらないように湯量は調整を。
ふたをして、中火のまま10分蒸す。
出来上がり。

【電子レンジの場合】
ラップをせずに5分加熱。竹串を刺して中央に液体がついてくる場合は、さらに1分追加加熱を。

【アレンジ】
油→ごま油大さじ2、
黒砂糖大さじ4、
豆乳を100ccに減らし卵を2個に変えれば本格「マーラーカオ」に!

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。