このレシピについて
夏はスパイス!
子供も大人も大好きなカレー味!
わが家の子供たちの大好物、タンドリーチキンです。
カレーの香りで夏バテしがちな胃腸にも食欲が湧き、
ワシワシ食べられちゃう。
タンドリーチキンというと専門店でしか作れないようなイメージ持っていませんか?
いやいや、
お肉と調味料をモミモミしてオーブンで焼くだけですから、
実はほどんど何もしなくてよい(なのに味は本格的!)という、
主婦にとっては救世主のような料理なんです。
オーブンに入れて放置しておけば、
いつのまにか部屋中によい香りが漂い、
焼きたてをほおばれば、ジューシー、口福。
タンドリーチキンだけじゃなく、
タンドリースペアリブや、
タンドリーシュリンプ、
タンドリー鯖や、タンドリー鶏もも肉。
タンどるといくらでも食べられちゃうという、魔法のオーブン料理です。
材料
・鶏手羽元…12本
・ヨーグルト…1/2カップ
・にんにくすりおろし…各2片分
・しょうがすりおろし…各2片分
・カレー粉…大さじ1
・お好みのスパイス(クミン、ガラムマサラ、コリアンダーなど)…各小さじ1づつ
・塩…小さじ1弱 (岩塩はにがりを含まないので肉が固くならないのでオススメ)
・塩麹(または醤油麹、醤油)…少々(小さじ1程度)
・※ヨーグルトがない時は、 牛乳or豆乳1/2カップにお酢小さじ1を混ぜたもので代用。 (牛乳or豆乳にお酢を混ぜるとヨーグルトのようなドロドロの液体になり、ヨーグルトと同じようにタンパク質を柔らかくしてくれます)
作り方

材料すべてをビニールに入れてモミモミして、
冷蔵庫で2時間〜半日ぐらい寝かせておく。

タンドリーチキン

200度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
竹串を刺して肉から赤い液体が出なくなり、透明な肉汁になったら焼き上がり。

カレーのお供に。
鶏肉は骨つきでなくても、
胸肉、もも肉、手羽先、何でも美味しく焼けます。
豚スペアリブなどでも美味。

タンドリーチキン

カレーやタンドリーチキンに合う「手作りナン」。
こちらもとっても簡単に作れます!
■作り方はこちらを参照
オーブンいらず。フライパンで作れるナン。