このレシピについて
覚えやすい分量で、グルテンフリーでノンオイル。
外はサクサク、中はチュウイーな食感が楽しいココナッツ菓子です。
小分けにラッピングすればバレンタインにもぴったり。
ココナッツの食物繊維とカカオのポリフェノールもたっぷりです。
温かいコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
■卵白の分量はココナッツと同量になればOK。
■砂糖を減らして甘さ控えめにもできますが、20g以上減らすと固まりが悪くなります。
■チョコチップの代わりに刻んだカシューナッツやアーモンドを混ぜても美味しい。シナモンパウダーも合いますよ。
材料
（20個分）
・ココナッツロング（ココナッツフレーク シュレッド）…50g
・砂糖（きび砂糖やてんさい糖など好みのもので）…50g
・ダークチョレート（荒くきざむ）…50g
・卵白…1個分
・バニラエッセンス …少々
作り方
材料をスプーン等ですべて混ぜ合わせる。
オーブンシートを敷いた天板に②を3本の指でギュッとつまむようにして３角形を作り、並べていく。（ただ丸めるだけでもOK）
170度に余熱したオーブンで15〜18分焼く。
全体がうっすらきつね色になり、オーブンからココナッツの良い香りが漂ってきたら出来上がり。天板の上でそのまま冷ます。
完全に冷めたら保存容器に入れる。
小箱に入れてラッピングすれば、贈り物にもグット。
お茶菓子にぴったりです。
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