ココナッツトライアングル
このレシピについて

覚えやすい分量で、グルテンフリーでノンオイル。
外はサクサク、中はチュウイーな食感が楽しいココナッツ菓子です。

小分けにラッピングすればバレンタインにもぴったり。

ココナッツの食物繊維とカカオのポリフェノールもたっぷりです。
温かいコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

■卵白の分量はココナッツと同量になればOK。
■砂糖を減らして甘さ控えめにもできますが、20g以上減らすと固まりが悪くなります。
■チョコチップの代わりに刻んだカシューナッツやアーモンドを混ぜても美味しい。シナモンパウダーも合いますよ。

材料 (20個分)
・ココナッツロング(ココナッツフレーク シュレッド)…50g
・砂糖(きび砂糖やてんさい糖など好みのもので)…50g
・ダークチョレート(荒くきざむ)…50g
・卵白…1個分
・バニラエッセンス …少々
作り方
ココナッツトライアングル

材料をスプーン等ですべて混ぜ合わせる。

ココナッツトライアングル

オーブンシートを敷いた天板に②を3本の指でギュッとつまむようにして3角形を作り、並べていく。(ただ丸めるだけでもOK)

ココナッツトライアングル

170度に余熱したオーブンで15〜18分焼く。

ココナッツトライアングル

全体がうっすらきつね色になり、オーブンからココナッツの良い香りが漂ってきたら出来上がり。天板の上でそのまま冷ます。

完全に冷めたら保存容器に入れる。
小箱に入れてラッピングすれば、贈り物にもグット。
お茶菓子にぴったりです。

チョコを混ぜ込まずに焼き、後から湯煎で溶かしたチョコレートをコーティングしても◎。味の変化が楽しいです。