このレシピについて

ギーとは、無塩バターから乳タンパクや乳糖や汚染要素を除去した「非常に純度の高いオイル」のことです。

他の油より消化吸収しやすく、
アーユルヴェーダでは『最も浄化された油』とされており、
食用だけでなく、マッサージや目の治療などにも使われます。

体を温め、内臓を浄化する働きもあるんですって。

お腹にもやさしく、
体内の炎症を減らす作用もあることから脳や肌のアンチエイジングにも良いと言われています。

常温保存ができ、酸化・加熱に強い安定した飽和脂肪酸なので、
炒めもの、フライ、ローストなど、あらゆる加熱料理に向いています。

ギーはインターネットでオーガニックのものがいろいろ買えますが、
無塩バターを買ってきて自分で作るのが一番安上がり！

できたての黄金色のギーは、ほんとうに美味しくて、
部屋中バターの良い香り。

バターやギーは生クリームからさらに不純物が除かれるので、
乳糖不耐症を持つ日本人でも消化吸収しやすい油脂のひとつです。

ぜひ、出来たてのギーを使って、ほうれん草のソテーやオムレツを焼いてみてください。
いつもの炒め物が何段階もレベルアップします。