このレシピについて
ご飯に、冷や奴に、そうめんや坦々麺に。
あっという間に作れて何にでも合います！
胃腸を元気にする薬膳スパイスがたっぷり！
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ 山椒・唐辛子・シナモンは弱った胃腸を元気にしてくれる漢方薬です。夏バテ防止に。
■ シナモンや八角の代わりに五香粉を使ってもOK。五香粉には花椒、クローブ、シナモン、八角、フェンネル、陳皮の５種の薬膳スパイスが配合されています。
材料
・☆ごま油大さじ4（60ｍl）
・☆豆板醤小さじ1〜お好みの辛さに調整
・☆鷹の爪（辛いの好きな方）1本
・☆にんにくのみじん切り1片分
・☆生姜のみじん切り1片分
・☆山椒（ホール）3〜4粒
・☆桜えび（またはちりめんじゃこ）大さじ2ぐらい
・☆好みの砂糖（きび砂糖や黒砂糖など）小さじ2〜3（好みで調整）
・☆好みで八角（またはシナモン、五香粉）1個（シナモンなら5mmぐらい）
・★刻んだアーモンド大さじ1ぐらい
・★フライドオニオン大さじ1ぐらい
・★フライドガーリック（あれば）小さじ1ぐらい
・★好みのナッツ（カシューナッツやマカダミアナッツやピーナッツなど※きざむ）大さじ2ぐらい
・★塩小さじ1/3〜（お好みで調整）
・★醤油小さじ半分
作り方
アーモンドやナッツ類はフライパンで空炒りするか、トースターでカリッとさせる。
鷹の爪は半分にちぎり、種を出す。
フライパンに☆の材料を入れ、火にかける。全体が香ばしくなってきたら弱火にする。
②に★の材料をザッと加え、全体を混ぜる。火を止めて一混ぜしたら保全瓶に入れて完成。 冷蔵庫で半年保存可能。
豆乳キムチそうめんにトッピング。具材のサクサク食感とうま味がやみつきになります。
■まろやか豆乳ごまキムチそうめんorうどん。のレシピはこちらを参照
まろやか豆乳ごまキムチそうめんorうどん
【裏技フライドオニオンの作り方】
玉ねぎの千切り1/2個分に油をまんべんなくからめ、オーブンシートの上に均一に広げる。
トースターまたはオーブンでカラッとするまでローストする。またはフライパンでカラッとするまで煎れば出来上がり。
栄養素（10g当たり）
エネルギー
90kcal
タンパク質
1.1g
脂質
10.2g
炭水化物
4.8g
食物繊維
0.1g
塩分
0.4g
このレシピの作成レポート