このレシピについて

生姜・スパイス・ドライフルーツをビンに詰めたら、紅茶を注ぐだけ。
お砂糖を使わなくてもまろやかで濃厚な味わいに。
ビタミン・ミネラル・食物繊維が凝縮しているドライフルーツは、まさに食べるサプリメント。
そしてチャイのスパイス類は体を温め、血行を良くする漢方薬。
二つの相乗効果で、心と体を癒してくれますよ。

コツ・ポイント

■熱いうちにふたをすることで、冷めると中が真空状態になり、長期保存が可能になります。
未開封なら冷蔵庫で1ヶ月保存可能。
開封後はなるべく早めに使いきってください。

材料 (1カップ程度の容量のジャム瓶に詰められるぐらい)
・紅茶の茶葉…小さじ1
・水…1カップ
・好みのドライフルーツ(レーズン、プルーン、ドライいちじく、デーツ、クランベリー、干し柿など)…詰められるだけ
・生姜スライス…1〜2枚
・シナモンスティック(またはシナモンパウダー)…1本(パウダーなら少々)
・あればクローブ・カルダモン・ブラックペッパー…各1粒〜2粒
・好みでラム酒(ラム酒が入ると香りが格段にリッチに)…小さじ1
・ 好みでメープルシロップやはちみつを少し入れてもよいです…適量  
作り方

紅茶は濃いめに煮出す。
瓶にドライフルーツとスパイス類を詰める。

①に熱い紅茶を注ぎ、熱いうちにふたをしめる。
完成。

ドライフルーツはなるべくたくさん詰め込んで、紅茶液はドライフルーツが完全にかぶるまで注いでください。

漬けた翌日から食べられますが、
できれば2日目ぐらいがスパイスが染み込んで食べごろに。

ヨーグルトやアイスにトッピングしたり、
ケーキやパンに混ぜ込んだり、使い道多数。
ルイボスティーで作っても美味ですよ。

「1日3粒のデーツは元気な赤ちゃんを産む」と言われるほど鉄分・葉酸・カルシウムなど女性に嬉しい栄養の宝庫デーツ。お勧め。

そして、ドライいちじくも女性ホルモンの分泌をアップさせる成分が豊富に含まれているので、女性には嬉しい美容食材です。