このレシピについて
夏は大量の汗と一緒に体内のミネラルも出ていってしまいます。
夏バテ防止の要は、なんといっても「ミネラル補給」です。
ミネラル補給に最も適しているのが、味噌汁です。
味噌汁が美味しいと感じる塩分濃度は、ちょうど体液と同じ0.9％という塩分濃度です。
そして、お出汁や味噌から良質なミネラルやアミノ酸が吸収のよい状態で補給できるんです。
でも、暑い日にはあたたかい味噌汁はちょっと・・。
というわが家で、夏によく登場するが『冷製ポタージュ風味噌汁』です。
ひんやりまろやか。
調理時間は、一瞬です。
台所でも暑くない。
火を使わないから味噌の酵素・ビタミン・乳酸菌が生きています。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■豆乳や生クリームを適量加えると、よりクリーミー。
■だし汁は煮干しやかつお出汁がオススメ。冷汁のような味わいになります。鶏ガラやボーンブロスでも美味しいです。
■味噌、出汁の濃度によって、うどんのつけだれになったり、にんにくや梅酢を足して冷しゃぶのたれにしたり、色々なアレンジが楽しめます。
材料
（2〜3人分）
・★絹ごし豆腐（よく冷やしておく）1丁
・★味噌大さじ1〜2（味噌の塩分によって調整）
・★だし汁1/2カップ〜1カップ（好みの濃度に調整）
■ トッピング
・ごま油（またはオリーブオイル）ツツッとひとまわし
・ねぎ好きなだけ
・大葉好きなだけ
・生姜のせん切り好きなだけ
・すりごま好きなだけ
作り方
★の材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまでガーッと回します。
（豆腐は水切り不要です）
器に盛り、すりごまをふり、ごま油（またはオリーブオイル）をひとまわしします。
あとはネギや大葉や生姜など薬味をたっぷりのせます。
さっぱり和風だしに豆乳や生クリームを合わせるのも美味しいです。
オリーブオイルが合います。
栄養素（1人分）
エネルギー
88kcal
タンパク質
5.85g
脂質
5.51g
炭水化物
3.57g
食物繊維
0.73g
塩分
0.65g
このレシピの作成レポート