このレシピについて
冷蔵庫にある残り野菜と野菜ジュースで出来る、ボリューミーでお洒落なおつまみケーキです。
油は大さじ３だけ。バターを使わないので軽い仕上がり。
ワインにもランチにも合います。
具は冷蔵庫の残り物でじゅうぶん。
チーズのコクと野菜のうま味が絶妙に合いますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■炒めなくてよい具材を使う場合は（ナッツやハム等）、生地に入れるオリーブオイルの量を大さじ4に増やしてください。
材料
（パウンド型1台分）■【生地】
・薄力粉200g
・塩小さじ1/2
・ベーキングパウダー小さじ4
・砂糖大さじ2
・ピザ用チーズ50g
・野菜ジュース（なければ豆乳でも可。トマトジュースやにんじんジュースでも。）130g
・卵1個
・オリーブオイル大さじ3（※コツの欄参照）
■【お好きな具材】
・なす1本
・小松菜2株
・ベーコンまたはハム2枚
・パプリカ（赤と黄）各1/4個づつ
・※その他にオリーブやドライトマト、コーン、ブロッコリー、クリームチーズなど、冷蔵庫にある残りものでOKですよ♪適量
作り方
オーブンを200℃に余熱開始。
生地に入れる具材は、粗めのみじん切りにしてオリーブオイル大さじ1（分量外）で炒めておく。
ボウルに生地の材料すべてを入れよく混ぜ合わせたら、具材を全部加えてさっくり混ぜる。
200℃のオーブンで30分焼く。
途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて。
竹串を刺して、ドロドロの液体がついてこなければ焼き上がり。
焼きたてが一番美味しいですが、冷めてもアルミホイルに包み、あらかじめ予熱したトースターで焼き直せば美味しく食べられます。
栄養素（全量）
エネルギー
1690kcal
タンパク質
41.0g
脂質
75.8g
炭水化物
202.8g
食物繊維
9.7g
塩分
6.8g
このレシピの作成レポート