このレシピについて
今回は、焼かずに作れるとっても簡単なチョコレートスイーツの作り方をお教えします。
材料は、
新鮮な卵と、
チョコレートと、
バターのみ。
あればラム酒を加えれば最高。
低糖質で高たんぱくでお肌の修復に良さそうなローなチョコレートムースです。
口に入れた瞬間、ふわん、とろん、
と淡雪みたいにとろけます。
実はゼラチンを使わずに作るムースは、フランスの家庭的なレシピ。
だから分量が少しぐらい適当でも大丈夫です。
だって家庭のおやつですからね。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■チョコレートはカカオ80%のものを使いました。（かなりビターで、出来上がりに甘さはあまりありませんが、低糖質です。糖質制限している方にはオススメ。少し甘みが欲しい方はカカオ70%、しっかり甘くしたいならカカオ50%を使ってくださいね。）
材料
（4人分）作り方
卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートとバターを一緒にボウルに入れて湯煎で溶かしてから、卵黄を加え、しっかり混ぜる。
卵白に塩ひとつまみを入れて、ピンと角が立つまで泡立てる。
ボウルを逆さにしても落ちない位に、しっかりしたメレンゲを作る。
ポイントは、メレンゲにコシのあるつやが出てくるまで混ぜること。
メレンゲの泡がぶわぶわして荒い段階ではまだ泡立て不足。
①にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよくなじませる。
あとはゴムべらに持ち替えて、残り全量をさっくりと混ぜ合わせる。
ボウルごと半日しっかり冷やし固めたらスプーンですくって盛りつけ。
ベリー類やナッツをのせたり、削ったチョコを飾っても。
小さなココットに均等に流し入れてから冷やし固めてもOK。
いちごを飾ってキュートに。
スプーンですくうと、ふんわり。
とーっても濃厚ですが、口に入れた瞬間、淡雪のようにとろけます。
小麦粉を使わないので食後でも胃に負担のかからないデザートです。
卵はなるべく新鮮なものを選んでください。
12cm型のケーキ型に流し、160度で30分焼けば、粉なし「ガトーショコラ」に。
生チョコのような濃厚さ！
小さなマフィン型に流し入れて、180度のオーブンで16〜18分焼けば「粉なしフォンダンショコラ」に。
小さなマグカップに入れて焼けば、「おひとり様フォンダンショコラ」。
外はさくっ、中はとろ〜り。焼くとまた違った味わい。
このレシピの作成レポート