このレシピについて
生姜を千切りにして梅酢に漬け込むだけ。
着色料や保存料の入らない手作りの紅しょうがは、 さっぱり、すっきり、安心の味。 箸が止まらなくなる美味しさです。
梅酢のクエン酸と生姜のジンゲオールで 代謝アップの常備菜になりますね。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■梅酢とみりんの配合は、好みによって変えてください。
■生姜が常に漬け汁にかぶっていれば半年はもちます。
■新しい生姜を継ぎ足してもOK。
材料
（作りやすい分量）
・新しょうが（または普通の根しょうが）1個（100g）
・梅酢適量
・みりん適量
作り方
生姜をせん切りにし、保存瓶に詰める。
そこに梅酢1：みりん1を生姜がかぶるまで注ぐ。
冷蔵庫で3〜7日置けば出来上がり。
お浸しや酢の物に添えるのもよし、揚げ物にのせるのもよし、ちらし寿司や混ぜごはんに加えても美味しいですよ。
小アジに片栗粉をまぶして素揚げし、玉ねぎスライス、紅生姜、紅生姜の漬け汁をかけて馴染ませれば、簡単「南蛮漬け」の完成。
冷やし中華にどっさりのせて。この紅生姜は塩分が強くないので、いくらでも食べられます。
生姜で夏バテ防止＆代謝アップ！
栄養素
エネルギー
156 kcal
タンパク質
1.0g
脂質
0.3g
炭水化物
35.3g
食物繊維
2.1g
塩分
0.1g
このレシピの作成レポート