このレシピについて
わが家の無限ピーマンは、ちょっぴりエスニックです。
ご飯にたっぷりのせてガパオライス風に目玉焼きをのせて食べたり、 中華麺やビーフンに混ぜて、和え麺みたいにして食べます。 大人はスイートチリやパクチーなんかも追加して。
常備菜のつもりが、ピーマン１袋が一瞬でなくなってしまいます。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
◾️ひき肉を炒める時に、好みで水戻ししたひじきを加えても美味しいです。
◾️ひじきのうまみが加わると、さらに深みが出て、お弁当にもぴったりです。
材料
（4人分）
・ピーマン4〜5個
・鶏ひき肉or豚ひき肉150g
・生姜2片
・ごま油大さじ1
・カレー粉小さじ1
・塩・こしょう適量
・ナンプラー適量
作り方
フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
塩・カレー粉・胡椒を加え、ひと炒めしたら、千切りにしたピーマンを加え、食感が残る程度に炒め合わせ、油を全体になじませる。
ナンプラーをまわしかけて、味を整えたら完成。
ワンプレートにごはん、エスニック無限ピーマン、サラダなどを盛りつけ、
バジル（またはパクチー）とスイートチリソースをかけたら、ガパオライス風。
栄養素
エネルギー
113kcal
タンパク質
8.3g
脂質
7.2g
炭水化物
2.3g
食物繊維
1.2g
塩分
0.3g
このレシピの作成レポート