このレシピについて
とうもろこしの季節になると毎回作っているコーンの甘みたっぷりのコーンプリンです。
とうもろこしには子供に必要なビタミンB群がたっぷり詰まっています。
ひとくち食べるたびにコーンの濃厚な甘みがはじけて、
体の内側から畑のエネルギーをもらえますよ。
火加減に注意して、とろりととろける食感を目指しましょう。
コツ・ポイント
■オーブンによって焼き加減は調整を。
中が半熟の時点で取り出すのがベストです。
■ クリームタイプの缶詰でも出来ますが、その場合も裏ごしは必要です。
■ カラメルソースを作るのが面倒な時は、メープルシロップをかけて食べても美味しい。
材料
（プリンカップやココット6個分）・とうもろこし（またはZENBコーンペースト）…1本（コーンペーストを使う場合は大さじ1）
・牛乳…1カップ
・生クリーム…1/2カップ
・好みの甘味料（きび砂糖、メープルシロップなど）…大さじ3〜好みの甘さに調整
・塩…ひとつまみ
・全卵…1個
・卵黄…2個
■カラメルソース
・好みの甘味料（ココナッツシュガー、きび砂糖、甜菜糖、羅漢果など）…プリン容器1個につき小さじ1
・水…小さじ半分
作り方
とうもろこしは蒸して身をそぐ。
缶詰のものは水気をきっておく。
プリン容器にカラメルソースを敷く。
すべての材料をミキサーにかける。
（コーンーペーストを使う場合はミキサーにかける必要はありません。泡立て器でよく混ぜてください。）
手順②をザル等で裏ごし、とうもろこしのカスを取り除く。
（残りカスにも食物繊維が豊富なので、アレンジで活用します。）
器にプリン液を流し入れ、耐熱皿に並べる。
熱湯を容器の高さの半分まで注ぎ、150℃で30〜40分ほど湯せん焼きする。
焼き上がったら器のフチをゆすってみて、
中心がフルフルッとゆれる程度に固まったら取り出し、冷蔵庫でしっかり冷やす。
一晩しっかり冷やしてからいただきましょう。
とうもろこしの甘みが引き立ちます。
【残ったカスは？】
裏ごして残ったコーンのカスに、
マヨネーズ大さじ1〜2：粉チーズ大さじ１：塩胡椒少々を混ぜ合わせる。
パンに乗せてトーストしていただきます。
残ったコーンのカスは、グラタンやポテトサラダなど色々な料理に混ぜて再利用できます。
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