このレシピについて
生クリームやマヨネーズを使わなくても、
クリーミーでコクのある冷製パスタが食べたい！
さらに冷凍庫に大量保存してある枝豆で、栄養価もアップさせたい！
と、思いたったらすぐに出来上がる絶品メニュー。
火を使わずにミキサーでガーッとするだけよ。
暑い日でもパパッと作れますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■豆乳の量によって塩加減は調整を。
冷製は温かいパスタより塩分を感じにくいので、ソースの塩加減はいつもより濃いめにしておきます。
■麺は必ず氷水でキンキンに締めて。（これやるとやらないでは全然違います）
その後しっかり水を切る！
材料
（2人分＋チビッ子1人分）
・えだまめ（茹で。冷凍でも可）200g（1/2袋）＋飾り用に少し残しておく
・絹ごし豆腐1/3丁
・豆乳（または出汁やブイヨン）1/2カップ〜様子をみて
・にんにくのすりおろしほんの少し
・オリーブオイル大さじ2
・塩小さじ1/3〜1/2
・黒こしょう適量
・スパゲティ2人分＋α
作り方
【パスタソース】
枝豆をさやからとり出し、その他すべての材料と一緒によ〜くミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。
ボウルに移し、固いようなら豆乳を足してのばす。
（しっかりしたクリーム状が目安）
ボウルごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。
【パスタをゆでる】
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1〜を入れる。
※お湯をなめてみて、塩味を感じるまで塩を効かせるのがコツ！
表示どおりに茹で上がったパスタをザルに上げ、すぐに流水でザバザバ洗う。
ある程度冷めたら氷水に入れ、キンキンに冷やす。
パスタの水をしっかり切る。仕上げにペーパータオルで抑えると完璧！
（よ〜く水気を切らないとソースが水っぽくなります）
冷やしておいたソースと合わせる。
皿に盛り、残しておいた枝豆をちらし、オリーブオイル（分量外）を回しかけて出来上がり！
生ハムをトッピング。
その他トッピング例：スライスアーモンドや桜海老も合います。
栄養素
エネルギー
711.6kcal
タンパク質
31.8g
脂質
25.4g
炭水化物
84.3g
食物繊維
7.6g
塩分
1.4g
このレシピの作成レポート