このレシピについて
おいなりさんの皮は、自分で作ると美味しいよ！
市販の皮は甘すぎて、子供が全部食べきれないことが多いのですが、
手作りすれば無添加だし、自分の好みの甘さに調節できるから安心。
皮がふっくらジューシーで、これを作ってしまうともう市販の皮は買えないくらい。
子供もやみつきになります。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■好みで煮汁はもう少し煮つめて、濃い味にしても美味しいです。
ご家庭の味加減を見つけてください。
■酢飯にはごまや、ひじき煮や、みょうがや、きんぴらを混ぜ込んで、味ごはんにしても楽しいです。
栄養バランスも良くなりますね。
材料
（いなり寿司10個分）
・油揚げ5枚
・★しょうゆ大さじ2
・★きび砂糖大さじ1〜2（好みで調整）
・★みりん大さじ2
・だし汁（水でもよい）1カップ
■【酢めし】
・米2合
・お酢大さじ3
・きび砂糖大さじ2（好みの甘さに調整を）
・塩小さじ1
・お好みでゴマやみょうがなど。好きなだけ
■【ノンシュガー酢飯（ほんのり甘いです）】
・米2合
・梅酢大さじ2〜味を見て調整
・※梅酢がない場合は、りんご酢＋塩小さじ1で代用可。
作り方
油揚げを半分に切ってまな板の上に置き、上から菜箸をころころ転がす。
（こうすると皮が開きやすくなります。）
①の油揚げをザルにのせ、上から熱湯を回しかけて油抜きする（古い油を落とす）。
冷めたら手で押さえて水気をしぼる。
鍋に★と揚げを入れて落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
煮汁が半分に減ったら火を止め、そのまま冷まして残り汁を吸わせる。
ご飯を固めに炊く。
すし酢の材料を混ぜておく。
炊けたらすぐにすし酢を回しかけ、切るようにざっくり混ぜる。
大きなボウルなどに酢めしを移し、ゴマなど好きな具をざっくりと混ぜながら、うちわであおいで冷ます。
煮汁をしぼった油揚げにご飯をつめて、口を折りたたんで閉じて出来上がり！
（ご飯は少なめに詰めた方がふんわりして美味しい）
栄養素（1個）
エネルギー
109kcal
タンパク質
3.3g
脂質
3.8g
炭水化物
16.1g
食物繊維
0.3g
塩分
1.0g
じゅわっと汁が染みた油揚げをうまく作れました！また作ります！
c.t