このレシピについて
鶏スープは体を芯から温め、血を増やす薬膳。
貧血気味の方、疲れ気味で元気がない方、イライラしがちで気持ちが前向きにならない方、内臓の冷えが溜まっている方、血の巡りが悪く、肌や髪が乾燥している方。
鶏の薬膳スープで胃腸を元気にしましょう。
鶏のゆで汁がおいしいので、味つけは玉葱の甘みと塩だけで充分。
チーズがほっこり。
休日の朝はおかゆで疲れた内臓を温めましょ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
材料
（2人分）■【おかゆ】
・ごはん1杯分
・玉ねぎ、または長ねぎ1/4個（ネギなら15cm）
・生姜スライス2〜3枚
・好みでパルメザンチーズ（またはシュレッドチーズなど）大さじ2〜適量
・鶏肉（あれば骨つき）、または鶏ハムのゆで汁2カップ〜
しっとり簡単、鶏ハムのレシピはこちら
→しっとり簡単、鶏ハム。
しっとり簡単、鶏ハムのレシピはこちら
→しっとり簡単、鶏ハム。
・味をみて塩やこしょう、醤油など適量
■【5分で！チキンのトマト炒め】
・トマト小1個
・鶏むね肉、または鶏ハム100ｇ
・玉ねぎ1/4個
・にんにくひとかけ
・★塩・こしょう適量
・★白ワイン小さじ2
・★オリーブオイ.ル..小さじ1
・★ローズマリー少々
・バジルの葉数枚
作り方
※鶏ハムのゆで汁がない場合は、鶏肉（または骨つき肉）を生姜・ネギの青い部分・塩適量と一緒に火が通るまで茹でるだけ。
厚手鍋にごはん、鶏のスープ、玉ねぎみじん切り、生姜を入れ、ご飯がやわらかくなるまで弱火で煮る。
味が薄ければ塩などを足す。
チーズを入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。
蓋をして2〜3分むらしておく。
好みでオリーブオイルをふっても。
【鶏トマト炒め】
鶏肉は5mm程度の細切りにし、★の調味料をからませておく。
玉ねぎは薄切り、トマトはクシ型に切る。
フライパンにオリーブオイル適量と、包丁の背で潰したにんにくを入れ火にかける。
にんにくがこんがりしたら玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を入れさらに炒める。
鶏肉に火が通ったらトマトを入れて強火にし、サッと炒め合わせる。
塩・こしょうで調味して出来上がり。
おかゆを器に盛り、上にトマト炒と（あればバジル）をのせて、混ぜながらいただきます。
栄養素（1人分）
エネルギー
340kcal
タンパク質
15.5g
脂質
14.5g
炭水化物
32.7g
食物繊維
0.6g
塩分
1.6g
このレシピの作成レポート