このレシピについて
自分で作るようになってからは、イングリッシュマフィン感が変わりました。
この食感を知ったら市販品は買えません。これはちょっと感動もの。
こんなに単純な材料なのに、買ってくるものより全然美味しいんだもの。
オーブンがなくてもフライパンでも焼けます。
とってもシンプルな材料で、子供に安心・安全なものを食べさせられますね。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■生地がベトついて扱いづらい場合は、打ち粉をしてください。
■厚紙の型は１回作ってしまえば、何回も使いまわせます。
■焼き上がりはもちもち！！
冷めたらひとつづつラップして冷凍保存。
ラップに包んだまま常温に戻し、トースターで温め直します。
材料
（8〜9個分）（※その日の湿度や粉の種類によって微調整。生地につやが出るまで190〜210cc。）
作り方
簡単な焼き型を作ります。
厚紙とホチキスで高さ3～4cm、直径9cm位の丸型を作り、アルミホイルで包む。
おしまい。
ホームベーカリーがあれば、コーングリッツ以外の材料をすべてケースにセットし、
「パン生地コース」で一次発酵までおこなう。
手ごねの場合は、コーングリッツ以外の材料をボウルに入れてぬるま湯を注ぎ、菜箸またはスプーンなどで軽く混ぜる。
粉がダマになってきたら、手でこね始める。
生地にツヤと弾力が出るまで、しっかり10分ほどこねたら、ひとつにまとめる。
ボウルにラップをし、温かい部屋で生地が2～3倍に膨らむまで一次発酵させる。
夏場なら常温でもどんどんふくらんできます。
一次発酵が終わったら、もう一度ひとつに丸め直してから8〜9分割する。
硬くしぼった濡れ布巾をかぶせ、15分ベンチタイム。
ひとつづつ丸め直し、表面にコーングリッツをまぶす。
生地をころがしかながら、両面にまんべんなくくっつけてね。
天板に型を並べて生地を入れ、上にオーブンシートをかぶせる。
その上にもう一枚天板（または大きめの耐熱皿など）をのせる。
暖かい部屋で生地が2倍にふくらむまで50～60分2次発酵させる。
（オーブンの発酵機能なら40℃で30〜40分ぐらい。）
【焼成】
生地に天板をのせたまま、190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
生地の底が薄く色づいていたら焼きあがり。
【フライパンで焼く場合】
フライパンに生地を並べ、オーブンシートをのせ、その上に皿（またはやや小さい鍋のふた）をのせる。
上からさらにフタをして、暖かい部屋で生地が2倍に膨らむまでそのまま2次発酵させる。
（ふたを開けて様子を見ても大丈夫。）
【フライパンでの焼成】
生地に皿と上ぶたをのせたまま、フライパンに火をつける。（弱火で！）
そのまま弱火で8分、裏返したらフタをすべてはずして8分焼いたらできあがり！
生地の底が薄く色づいていたら焼きあがり。
※ご家庭のオーブン、フライパンによって焼き時間は調整してください。
底面の焼き色が薄ければ、焼き時間を2〜3分づつ追加。
「手作りソーセージパテ」をはさんで。
子供もにんまり、安心素材。
余計なものは入ってません。
▸作り方はこちら
誰でも簡単。手作りソーセージ＆パティ。
このレシピの作成レポート