材料は粉・卵・バター・牛乳だけ。
いたってシンプルでオーソドックスなスポンジの作り方です。
ふわふわしっとりのスポンジケーキで作るケーキは、
子供も大人もみんなが笑顔になります。
写真のピンク色のクリームは、実は天然のビーツのペーストを
生クリームに混ぜて作ったんです。
とってもかわいいピンク色になるんですよ。
好きな果物を子供と一緒にデコレーションすれば、楽しさも加わってなおさら美味しくなる。
自分の目でみて、つくるおやつは、おいしい、しあわせ。
■手順②で卵を湯煎にかけて泡立てる際に、卵液が高温になりすぎないように注意する。
■指を入れてみて人肌ぐらいの温度がベストなので、もし高温になりそうな場合は、湯煎からはずして泡立ててください（高温になるとパサついた生地になってしまいます）。
ケーキ型は底部分にだけオーブンシートを敷き、側面にはシートを張らないようにする。（焼き縮みを最小限に減らすため。）
全卵に砂糖を加えて、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくもったりするまで撹拌する。
もったりしてきたら湯煎からはずし、さらに撹拌してミキサーで「の」の字がかけるくらいに泡立てる（もったりした濃度に）。
溶かしバター（または好みの油）・牛乳を加え、低速で混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉がなじむまでさっくりと混ぜる。
型に流し、180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く（15cm型の場合は20分ぐらい）。
（注）画像はココナッツシュガーを使ったので茶色い生地ですが、普通の砂糖を使えば黄色いスポンジケーキになりますよ。
竹串を中央に刺して、ドロッとした液体がついてこなければOK。
型に入れたままケーキクーラの上に逆さにして置き、冷ます。
粗熱がとれたら、型のまわりにナイフを入れて型から外し、乾燥しないようにラップで包んでおく（余熱で生地がしっとりします。）
ココア20gを混ぜて、ココアスポンジに。
ガナッシュやチョコ生クリームをはさんだり、デコレーションすると美味しいですよ。
【デコレーション】
生クリームにバニラエッセンス少々と砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。
スポンジケーキの両端に菜箸を置き、菜箸に沿わせるように横から包丁を入れ、2等分にスライスする。
スライスしたスポンジの上に生クリームの1/2量と、好みのフルーツをのせ、もう1枚のスポンジでサンドする。
残りの生クリームをケーキ全体にパレットナイフでぬりつけていき、最後に好みのフルーツや飾りをトッピングして出来上がり！
生クリーム1パック（200ml）につきビーツペースト小さじ1/2、砂糖大さじ1、バニラエッセンスに加える。
ハンドミキサーか泡立て器で８分立てに泡立てれば、かわいいピンククリームの出来上がり。ビーツの味は感じませんのでご安心を。
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