このレシピについて
子供おやつに、栄養プリン。
これ、自分のビタミン・タンパク質補給＆体力維持のためにもよく作ります。
ほら、風邪ひいて体力がない時に作る
「たまご酒」的なね。
材料は卵と生クリームと牛乳（or豆乳）だけという、
本当にシンプルで低糖質なおやつです。
ひとくち食べるたびに栄養を感じます。
子供の丈夫なからだづくりに、美味しいおやつを。
コツ・ポイント
■中が半熟でも冷蔵庫で冷やすことで卵液が固まります。
とろける半熟プリンにするか、固めのしっかりプリンにするかは、焼き時間で調節を。
何度か作ってみて、好みの焼き加減を見つけて下さい。
材料
（プリンカップ5個分）・卵…全卵1個＋卵黄2個（または全卵L2個でも可。全卵2個だと固めでプルンとした仕上がり。卵黄だとなめらかなブリュレ風に。）
・ノンホモ牛乳（または豆乳、ココナッツミルク）…1/2カップ（100ml）
・生クリーム(動物性)…1パック（200ml）
・バニラエッセンス…少々
・きび砂糖やメープルシロップなど好みの砂糖…大さじ３〜好みの甘さに調整
・※余った白身はかき玉汁や、卵白シフォンやオムレツやチャーハンにして美味しく食べましょう。
■カラメルソース
・好みの甘味料（ココナッツシュガー、きび砂糖、甜菜糖、羅漢果など）…プリン容器1個につき小さじ1
・水…小さじ1/2
作り方
【カラメルソースを仕込む】
耐熱プリン容器やプリン瓶にココナッツシュガー（または好みの甘味料）を入れ、水をふりかける。
200度のオーブンで砂糖がグツグツと煮詰まるまで13〜15分ほど空焼きする。
（煮詰めすぎて真っ黒に焦げないように注意)
オーブンから出し、冷ますとカラメルがしっかり固まります。
固まらない場合は煮詰め不足。卵液と混ざってしまいます。
【プリンを作る】
材料を全て混ぜ、③の容器に５等分に注ぐ。
150℃に予熱したオーブンに湯をはり、30〜40分湯煎焼き。
表面が固まったらゆすってみて、中心がふるふると揺れるぐらいの半熟加減で火からおろす。
冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
オーブンがない人は鍋に浅く湯をはってプリンを並べ、フタをして弱火で15分〜ふるふるするまで加熱して蒸しプリンにしても◎
好みでメープルシロップや生クリームをのせても。
マッシュしたかぼちゃ150gを混ぜて、
かぼちゃプリンに。
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