食パン

このレシピについて

とってもシンプルな材料だけで出来る食パン「パン・ド・ミー」の配合です。
外はさっくりフランスパン風、中のクラムはふんわりやわらか。スキムミルクやバターを入れなくても、しっとりきめ細かい。
小麦の味がしっかり味わえます。
ホームベーカリーでも手ごねで作ってもOKですよ。

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。

コツ・ポイント

■バターの代わりにココナッツオイルや米油などを加えてもOK。
お好きなオイルでアレンジしてください。

材料

(1斤分)
・強力粉150g
・薄力粉100g
・塩4g
・(油脂なしでもしっとり焼けますが、翌日もしっとりさせたい場合はバターを加えます )10g
・きび砂糖15g
180ml
・有機ドライイースト小さじ1(3g)

作り方

すべての材料をホームベーカリーにセットして、食パンコースで焼く。

すべての材料をホームベーカリーにセットして、食パンコースで焼く。
(早い焼きコースで焼くと、さらにふわふわに焼けます。)

【食パン型に入れて焼く場合】
材料をホームベーカリーにセットして、「パン生地コース」で一次発酵まで行う。

終了したら取り出してひとつに丸め、とじ目を下にして濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。

打ち粉をし、麺棒で型と同じぐらいの長さに伸ばしたら、ロールケーキのように丸める。※写真はあんことクルミを巻き込んでます。

型に入れ、レンジの発酵機能40℃(ない場合は温かい部屋で)で30〜40分二次発酵。
型の1.5cm下まで膨らんだらOK!

いい香りがしてきたら焼き上がり。

200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて25分ほど焼く。
いい香りがしてきたら焼き上がり。

【アレンジ】あんことクリームチーズ巻き込んで、
「あんクリチ食パン」。